Le gâteau aux pommes fruité de Mary Berry est « charmant » avec une touche épicée

Les pommes sont disponibles toute l’année au Royaume-Uni, ce qui en fait le fruit abordable idéal à ajouter à la liste de courses hebdomadaire.

Les pommes de table, en particulier, sont idéales pour pâtisserieet dégustez délicieux avec de la cannelle dans un gâteau.

Partageant une recette de son livre Mary Berry Cooks, Marie a déclaré: « C’est un délicieux gâteau aux pommes moelleux que j’aime servir tranché et beurré – et il est très simple et rapide à préparer. »

Le gâteau ne nécessite pas de grosses éponges à la crème au beurre, mais comprend à la place un glaçage sucré à l’abricot.

De plus, sept des huit ingrédients sont ceux que vous avez probablement déjà à la maison.

Méthode

Tout d’abord, préchauffez le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4, puis démarrez la pâte.

Prenez un grand bol à mélanger et frottez le beurre dans la farine entre vos doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure fine, ou utilisez un robot culinaire pour mélanger les ingrédients en quelques secondes.

Incorporez ensuite le sucre et la cannelle puis réservez. Épluchez les pommes, épépinez et coupez deux pommes et demie en dés et incorporez-les au mélange à gâteau avec les œufs, puis battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Cette recette fait deux pains, alors trouvez deux moules à pain, ou réservez simplement la moitié du mélange pour plus tard si vous n’en avez qu’un.

Beurrer les moules pour éviter qu’ils ne collent, puis répartir uniformément le mélange.

Tranchez finement la moitié restante de la pomme et disposez-la en rangée au milieu sur chaque gâteau.

Saupoudrer de sucre Demerara et cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les pains doivent être levés et fermes au toucher au centre, et juste rétrécir sur les côtés du moule.

Pour finir, badigeonnez le dessus des gâteaux avec la confiture d’abricots. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.