Les asperges restent fraîches et croustillantes plus longtemps lorsqu’elles sont conservées grâce à une méthode intelligente utilisée pour les fleurs.

Asperges est un légume printanier très apprécié qui se marie parfaitement à de nombreux plats frais.

Cependant, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa saveur, stockage approprié C est la clé.

Alors que la saison bat son plein et que les asperges ornent les allées des épiceries et les marchés de producteurs, apprendre à conserver le légume peut prolonger sa durée de conservation et préserver sa qualité.

Selon les experts culinaires, la première étape pour conserver efficacement les asperges est de les traiter comme un bouquet de fleurs.

Pour conserver sa fraîcheur, coupez environ un demi-pouce du bas des tiges et placez-les debout dans un récipient rempli d’eau froide.

Une fois refroidies, séchez les asperges et disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu’à ce que les asperges soient fermes, puis transférez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur pour les conserver.

Correctement blanchies et congelées, les asperges peuvent se conserver jusqu’à six mois, vous permettant de profiter du goût du printemps jusque tard dans les mois d’été.

Lorsqu’il s’agit de conserver les restes d’asperges cuites, la réfrigération est essentielle.

Placez les lances cuites dans un récipient hermétique ou enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique avant de les conserver au réfrigérateur.

Les asperges cuites peuvent généralement se conserver deux à trois jours au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas et les restes.

En plus de ces méthodes de stockage, il est essentiel de conserver les asperges à l’écart des fruits producteurs d’éthylène tels que les pommes, les bananes et les tomates, car l’exposition à l’éthylène peut entraîner une détérioration plus rapide des tiges.