Les brochettes de poulet grillées de Jamie Oliver sont super faciles à préparer

Les brochettes de poulet sont le plat de barbecue par excellence pour ceux qui ont envie d’autre chose que des hamburgers ou saucisses.

Bien qu’ils fonctionnent bien avec un simple assaisonnement de sel et de poivre, cette recette de Jamie Olivier utilise une marinade juteuse qui est absorbée par le poulet.

Le résultat est une viande succulente au goût subtilement parfumé issu d’un mélange de trois épices de base.

Le garam masala, le paprika et le curcuma forment un goût fumé mais sucré et le grillé cuisson la méthode leur donne un avantage supplémentaire.

Bien qu’ils soient faits pour la cuisson au barbecue, ils feront tout aussi bien l’affaire sur un grill à l’intérieur, ou même dans un friteuse à air.

Instructions

Commencez par râper l’ail et le gingembre, puis mélangez-les avec le yaourt, la passata, l’huile d’olive, le garam masala, le paprika fumé et le curcuma moulu.

Pendant ce temps, placez 12 brochettes en bois dans une grande rôtissoire remplie d’eau froide pour les faire tremper – cela les empêchera de brûler.

Coupez les poitrines de poulet en bouchées, ajoutez-les à la marinade et assurez-vous d’assaisonner avec une pincée de sel marin.

Couvrir le poulet et réfrigérer pendant au moins deux heures (jusqu’à huit heures est préférable si vous avez le temps), pour permettre aux saveurs de se fondre.

Juste avant de sortir le poulet du réfrigérateur, coupez le poivron rouge en deux et épépinez-le.

Coupez en gros morceaux semblables au poulet, puis enfilez le poulet mariné et les morceaux de poivre sur les brochettes en bois trempées.

Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-vif et arroser les brochettes d’un peu d’huile.

Griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (température interne de 74°C).

Servez les brochettes seules ou associez-les à une salade fraîche, du riz ou des pains plats chauds.