Recette de saumon au four de Mary Berry avec une croûte aux herbes et au fromage

Parfait avec salade, patates, riz ou puréeun plat de saumon est si polyvalent que vous pouvez garder le plat intéressant à chaque fois que vous le préparez.

Bien que vous souhaitiez peut-être préparer du saumon avec de la salade pendant qu’il fait chaud dehors, vous pouvez l’associer avec du riz pour une combinaison plus copieuse.

Mieux encore, vous pourriez déguster le saumon avec une salade rafraîchissante et du riz pour rendre le repas à la fois sain et copieux tous les soirs de la semaine.

Un des Marie BerryLe meilleur conseil de cuisine de est de rendre la croûte de saumon épicée et fromageuse pour lui donner un goût encore plus délicieux.

Voici comment préparer le saumon au four de Mary Berry avec une croûte de parmesan et de persil avec elle en 20 minutes recette.

Recette de saumon cuit au fromage et aux herbes

Ingrédients:

Six filets de saumon de 150 g, décortiqués
Sel et poivre noir
150g de fromage frais
Petite gousse d’ail, écrasée
Un demi citron, le zeste râpé uniquement
25g de chapelure blanche fraîche
25 g de parmesan frais râpé grossièrement
Deux cuillères à soupe de persil frais haché, plus un peu pour garnir
Paprika

Méthode

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz six. Assaisonner les deux côtés des filets de saumon et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôtir graissé.

Écrasez le fromage frais avec l’ail, le sel, le poivre et le zeste de citron, puis étalez-le sur chaque filet de saumon.

Mélangez la chapelure, le parmesan et le persil dans un petit bol et assaisonnez. Saupoudrer le mélange de fromage à la crème et saupoudrer de paprika. Cuire au four environ 15 minutes.

Mary Berry a déclaré : « Pour savoir quand le saumon est cuit, il sera passé du rose translucide au rose opaque. »

Servir aussitôt, garni de persil haché et de l’accompagnement de votre choix.

Salade d’accompagnement

Si vous choisissez d’opter pour une salade d’accompagnement, la « salade verte à toute épreuve » de Mary Berry se mariera bien avec le saumon.

« Il n’y a rien de pire qu’un bol ennuyeux de feuilles vertes servi à table avec un repas », a déclaré Mary Berry. « J’aime y ajouter des légumes croquants. »

Salade verte

Pour la vinaigrette à l’aneth:

Huit cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Trois cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Une cuillère à soupe de sucre en poudre
Un bouquet d’aneth frais, haché
Sel et poivre noir

Pour la salade:

Huit oignons nouveaux, tranchés finement
Huit branches de céleri, tranchées finement
Un petit bulbe de fenouil, tranché finement
La moitié d’un gros concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché
200 g de feuilles de salade mélangées grossièrement déchirées
Une laitue romaine grossièrement déchirée
100 g de roquette ou de cresson grossièrement déchiré

Méthode

Pour l’habillage

Mettez l’huile, les vinaigres, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre dans un bol et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et épaissi. Incorporez ensuite l’aneth.

Mettez les oignons nouveaux, le céleri et le fenouil dans un grand saladier. Versez la vinaigrette et mélangez bien.

Placer la moitié du concombre et la moitié des feuilles mélangées, la laitue romaine et la roquette dans le bol. Assaisonner, puis garnir du reste du concombre, des feuilles, de la laitue romaine et de la roquette. Juste avant de servir, mélangez le tout.