J’ai fait un gâteau facile au citron et aux myrtilles, délicieux et moelleux – recette

Dessert recettes qui incluent des citrons sont mes préférés. Ayant dangereusement fait un Cheesecake au citron facile en 15 minutes et un délicieux mug cake au citron de deux minutesj’ai décidé d’essayer un gâteau au citron et aux myrtilles.

Débordant de bleuets juteux et d’une saveur vive de citron, ce quatre-quarts au citron et aux bleuets est le régal parfait pour un brunch ou un remontant sucré à tout moment de la journée.

Sa mie est tendre et délicate et sa saveur est très brillante grâce à beaucoup de zeste de citron.

Le recette J’ai suivi car ce gâteau au citron et aux myrtilles venait de chez Chef Shane Smith.

Ce gâteau recette pour six personnes et prend moins de 20 minutes à préparer et environ 70 minutes à cuire.

Ingrédients

Pour le gâteau

225 g de beurre ramolli

200 g de sucre en poudre

Quatre gros œufs

Une cuillère à café d’essence de vanille

Un citron, le zeste

250 g de farine nature

Une cuillère à café et demie de levure chimique

Une cuillère à café de sel

300 g de myrtilles fraîches

Pour le glaçage

125g de sucre glace

Deux cuillères à soupe de jus de citron

Méthode

J’ai commencé par peser tous mes ingrédients, zester et presser un citron et préchauffer mon four à 160°C Chaleur tournante/180°C/Gas Mark 4.

J’ai ensuite tapissé un moule à pain de 2 lb de papier sulfurisé et l’ai mis de côté. Cependant, le beurre ramolli saupoudré de farine ou l’huile saupoudrée de farine sont des alternatives, selon les professionnels de la pâtisserie de BBC bonne nourriture.

Dans un bol, j’ai battu le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui a pris environ trois minutes.

Ensuite, j’ai ajouté les œufs un à un et je leur ai donné un mélange entre chaque ajout.

A ce mélange, j’ai ajouté la vanille et le zeste de citron avant de lui donner un autre mélange.

Après, il était temps d’ajouter les ingrédients secs. J’ai tamisé la farine, la levure chimique et le sel et je l’ai plié.

En gardant une poignée de myrtilles pour saupoudrer le dessus du pain, j’ai ajouté le reste des myrtilles à la pâte à gâteau.

J’ai cependant fait l’erreur de ne pas enrober les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine avant de l’ajouter au mélange.

La légère couche de farine autour des baies est essentielle pour absorber une partie du liquide du fruit, ce qui les rend moins susceptibles de couler.

Après avoir commis cette erreur, la majorité des myrtilles ont coulé au fond du gâteau.

Ensuite, j’ai versé le mélange à gâteau dans le moule préparé et saupoudré les myrtilles réservées dessus avant de le mettre au four pour cuire.

Tandis que le recette J’ai demandé que le gâteau soit cuit pendant 70 minutes. J’ai découvert que le gâteau avait besoin de 10 minutes supplémentaires au four. Assurez-vous d’utiliser une brochette pour vérifier si le gâteau est prêt – il ressortira propre s’il est prêt.

Une fois cuit, j’ai sorti le gâteau du four et l’ai laissé refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Pendant ce temps, j’ai réalisé le glaçage en mélangeant simplement le sucre glace avec du jus de citron avant d’en arroser le pain une fois refroidi.

Même si la majorité des myrtilles coulaient au fond, le gâteau avait un goût incroyable : la génoise était parfaitement humide et contenait juste ce qu’il fallait de citron.