Le poulet en une seule casserole de style méditerranéen de Mary Berry est si simple qu’il deviendra un incontournable en milieu de semaine

Marie Berry partagé un poulet dans une casserole recette dans son livre Mary Makes It Easy qui a l’air et a un goût délicieux, mais ne prend que 30 minutes à préparer.

Ce repas sain mais copieuxqui nourrit quatre à six personnes, est accompagné de De style méditerranéen des légumes pour plus de saveur.

Ingrédients

• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un gros oignon, tranché finement
• Un gros bulbe de fenouil, tranché finement
• Un poivron rouge épépiné et coupé en dés
• Trois grosses gousses d’ail écrasées
• 100 ml de vin blanc
• 400 g de tomates concassées en boîte
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomates séchées
• Deux cuillères à café de sauce Worcestershire
• Un petit poulet entier (environ 1,25 kg/2 lb 12 oz)

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• Un citron, tranché finement en rondelles
• Cinq feuilles de laurier
• Une cuillère à café de paprika
• Une cuillère à soupe de miel liquide
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez votre four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.

Dans une cocotte à couvercle profond ou une grande poêle à frire allant au four, faites chauffer l’huile à feu vif. Ajouter l’oignon, le fenouil et le poivre en remuant régulièrement et cuire environ 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire encore 30 secondes. Versez le vin et laissez bouillir jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.

Ensuite, mélangez les tomates hachées, la pâte de tomates séchées au soleil et la sauce Worcestershire, en assaisonnant avec du sel et du poivre noir au goût.

Pendant que la sauce mijote, préparez le poulet en le plaçant à l’envers sur une planche. Utilisez des ciseaux pour retirer la colonne vertébrale en coupant de chaque côté de celle-ci. Retournez le poulet et appuyez sur le sternum pour l’aplatir et le transformer en poulet spatchcock. Disposez les tranches de citron et les feuilles de laurier sur le poulet.

Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur les légumes dans la cocotte ou la poêle. Assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et transférer au four préchauffé pendant environ 35 minutes.

Ensuite, retirez le couvercle, saupoudrez de paprika sur le poulet et arrosez de miel. Remettez-le au four, à découvert, pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit. Assurez-vous que le poulet est bien cuit en vérifiant qu’il n’y a pas de jus roses et clairs.

Pour servir, versez les légumes sur une assiette chaude et coupez ou coupez le poulet avant de le disposer sur les légumes.