Le gâteau aux carottes moelleux et faible en gras de Delia Smith cuit en 35 minutes – recette

Le gâteau aux carottes, qui contient des carottes râpées, est devenu un dessert populaire et contient généralement des raisins secs, des épices et du zeste d’orange.

Ce délicieux gâteau est souvent garni d’un glaçage au fromage à la crème et peut être préparé sous différentes formes – soit sous forme de muffins, de gâteau au pain, de gâteau sandwich ou de gâteau en feuille.

Le gâteau aux carottes est généralement un dessert sucré et riche en matières grasses qui contient des centaines de calories. Cependant, La version de Delia Smith prétend être « faible en gras » et prend entre 35 et 40 minutes pour cuire.

Delia a dit à propos de recette: « Je fais du gâteau aux carottes depuis des années, et à chaque fois il semble s’améliorer avec un peu de bricolage ici et là.

« Il y a quelques années, j’ai essayé une version faible en gras, à contrecœur, ne croyant pas que cela soit possible.

« Maintenant, je dois admettre que c’est devenu l’un de mes préférés. C’est aussi l’un des gâteaux les plus rapides et les plus faciles qui soient. »

Comment faire le gâteau aux carottes faible en gras de Delia Smith

Ingrédients:

• 6 oz (175 g) de cassonade brune foncée, tamisée
• 2 gros œufs à température ambiante
• 4 fl oz (120 ml) d’huile de tournesol
• 7 oz (200 g) de farine complète autolevante
• 1½ cuillères à café rases de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à café rondes d’épices mélangées
• le zeste râpé d’une orange
• 7 oz (200 g) de carottes, pelées et grossièrement râpées
• 6 oz (175 g) de raisins secs

Pour la garniture :

• 9 oz (250 g) de Quark (fromage à pâte molle au lait écrémé)
• ¾ oz (20 g) de sucre en poudre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café bombée de cannelle moulue, plus un peu plus pour saupoudrer

Pour le glaçage au sirop :

• jus d’une ½ petite orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1½ oz (40 g) de cassonade brune foncée

Méthode:

1. Tout d’abord, préchauffez votre four au thermostat 3, 325°F (170°C).

2. Ensuite, fouettez ensemble le sucre, les œufs et l’huile pendant deux à trois minutes dans un bol à l’aide d’un fouet électrique.

3. Tamisez ensuite la farine, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices avant de mélanger le tout. Incorporer le zeste d’orange, les carottes et les raisins secs. Une fois combiné, versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire au milieu du four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien levé et élastique au toucher.

4. Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Couvrir le bol de garniture d’un film alimentaire et réfrigérer quelques heures. Ensuite, préparez le glaçage au sirop en fouettant ensemble les jus de fruits et le sucre dans un bol.

5. À la sortie du four, piquez-le partout avec une pique à brochette et répartissez uniformément le sirop. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Une fois refroidi, retirez-le du moule et étalez la garniture dessus. Terminez par une pincée de cannelle.