Taux de cholestérol élevé : les haricots pinto peuvent réduire l’absorption du cholestérol – étude

Les résultats étaient « comparables » avec la « graisse normale » – le groupe de cinq pour cent de graisse.

« Les hamsters entiers supplémentés en haricots pinto avaient un cholestérol hépatique significativement plus faible et des concentrations de cholestérol fécal plus élevées que ceux nourris avec un régime riche en graisses saturées », explique l’étude.

Il conclut: « Les haricots Pinto ont remédié à l’hypercholestérolémie induit par les régimes riches en graisses saturées chez les hamsters mâles en diminuant la synthèse hépatique du cholestérol et l’absorption intestinale du cholestérol, effets partiellement exercés par les coques. »

Généralement, un niveau sain de cholestérol total dans le sang est considéré comme étant de cinq millimoles ou moins par litre (mmol/l).