Recettes : 3 façons « faciles » d’utiliser « les restes de chocolat » pour faire des desserts gourmands
Recettes : 3 façons « faciles » d’utiliser « les restes de chocolat » pour faire des desserts gourmands
Vous avez peut-être déjà terminé les restes de votre dîner de Noël, mais il y a de fortes chances que vous ayez encore l’embarras du choix en matière de douceurs comme le chocolat. Qu’il s’agisse d’un calendrier de l’Avent non consommé, de formes creuses du Père Noël ou d’une collection de vos restes de chocolats les moins préférés, il y en a presque toujours qui se cachent dans la maison à l’approche de la nouvelle année. Heureusement, il y a plein de choses faciles recettes vous pouvez faire en utilisant un mélange des trois – et ils sont assez bons pour servir sur réveillon de Nouvel an.
Brownies de célébration
Que votre boîte Celebrations vide contienne une poignée de Milky Way – la saveur « la moins préférée » de la nation, ou que vous ayez un mélange de noisette de Snickers et Bounty avec lequel travailler, cette recette de brownie est la façon la plus savoureuse de les utiliser tous.
Inspirée du gâteau au chocolat de Nigella Lawson, cette pâte unique est une façon « différente » et « facile » de préparer un dessert rapide pouvant servir jusqu’à 16 personnes, le tout dans un seul moule.
Ingrédients
- 75 g de chocolat au lait cassé en morceaux
- 75 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 125 g de beurre non salé
- 150 g de sucre roux clair mou
- Deux oeufs
- 100 g de farine auto-levante
- 200g de morceaux de chocolat restants / Célébrations
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Sarah Rossi, rédactrice culinaire de Taming Twins, a expliqué que des ingrédients de bonne qualité sont essentiels pour obtenir les meilleures saveurs, ajoutant que vous devez « toujours utiliser du beurre, pas de la margarine », car il n’y a « aucune comparaison ».
Alors que la blogueuse maman devenue recette utilisait des restes de chocolat Celebrations, elle a noté que vous pouvez remplacer « n’importe quel reste de garniture au chocolat » par le même poids (200 g).
Méthode
Commencez par préchauffer le four à 180°C puis, dans une casserole à fond épais, ajoutez le lait et le chocolat noir ainsi que le beurre et le sucre. Faire fondre doucement à feu très doux et remuer régulièrement. Une fois que vous avez un liquide lisse et soyeux, retirez-le du feu et laissez refroidir la pâte pendant 10 minutes.
Ajouter les œufs et la farine au chocolat liquide et battre jusqu’à homogénéité. Verser la moitié de la pâte dans une petite rôtissoire antiadhésive (environ neuf pouces carrés) tapissée de papier sulfurisé.
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Lisser et positionner les Célébrations dessus et recouvrir avec le reste du mélange. Cuire au four pendant 20 minutes.
Sarah a déclaré: « Il est si important de ne pas trop cuire les brownies au chocolat. L’astuce consiste à les sortir du four juste avant qu’ils ne soient cuits lorsqu’ils ont encore un peu de ‘vacillement’. Ensuite, laissez-les devenir froids et fermes. avant de les couper. »
Tiffin au chocolat
Mieux connu pour son mélange unique de raisins secs, de chocolat et de biscuit, le tiffin est l’une des friandises les plus faciles à préparer avec tout ce qui reste dans votre placard après Noël.
La personnalisation de cette recette peut se faire en ajoutant des morceaux supplémentaires de chocolats en boîte, en utilisant des carrés aromatisés pour la fonte ou en expérimentant un mélange de différents biscuits.
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Ingrédients
Selon BBC GoodFood, vous aurez besoin de :
- 150 g de beurre coupé en cubes, plus un supplément pour le moule
- Trois cuillères à soupe de sucre semoule
- Trois cuillères à soupe de sirop d’or
- Six cuillères à café de cacao en poudre
- 225 g de biscuits écrasés
- Une poignée de raisins secs
- 110g de chocolat au lait
- 110g de chocolat noir
Méthode
Tapisser un moule de 15 à 20 cm de papier sulfurisé et faire fondre le beurre, le sucre, le sirop et le cacao dans une grande casserole. Ajouter les biscuits écrasés et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Verser le mélange dans le moule préparé et presser avec le dos d’une cuillère. Chauffez les deux chocolats au micro-ondes en courtes rafales de 20 secondes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils fondent. Verser dans le moule et lisser à la spatule pour napper le fond.
Réfrigérer le moule au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou toute la nuit. Une fois pris, passez un couteau de cuisine sous le robinet d’eau chaude puis coupez en carrés.
Truffes au chocolat
Ingrédients:
- 400 g de chocolat – de préférence Lindt
- 180 ml de crème épaisse ou double
- Une demi-cuillère à café d’essence de vanille
- 30g de beurre non salé
- Cacao en poudre pour saupoudrage (env. 40g)
Faites fondre les restes de chocolat de Noël au micro-ondes pour qu’ils soient presque totalement fondus et mettez-les de côté pendant quelques minutes. Verser la crème dans une casserole à feu moyen et fouetter légèrement jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Retirer du feu et ajouter la vanille avec le chocolat presque fondu.
Remuer doucement dans une direction jusqu’à ce qu’il soit combiné et ajouter le beurre une fois fondu. Couvrir le bol avec du film alimentaire pressé sur le dessus du mélange et laisser reposer pendant 30 minutes.
Une fois bien refroidi, retirez-le du réfrigérateur et prélevez des morceaux de la taille d’une cuillère à café de la taille d’une pièce de 50 pence. Rouler en boules avant de déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Vous pouvez saupoudrer vos mains de poudre de cacao pour faciliter la manipulation du chocolat mou, qui doit reposer 15 minutes après avoir été roulé. Enrober de plus de poudre de cacao avant de servir.
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