Manger du fromage et du lait pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2

L’étude menée par des chercheurs italiens a montré que les produits laitiers – en particulier ceux à faible teneur en matières grasses et les yaourts – sont associés à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 (DT2). La viande rouge et transformée était liée à un risque plus élevé de DT2 – mais des quantités modérées de poisson et d’œufs pouvaient être consommées à leur place, selon les scientifiques.

Le DT2 est la forme la plus courante de diabète, survenant lorsque le pancréas ne peut pas fabriquer suffisamment d’insuline ou que l’insuline qu’il fabrique ne fonctionne pas correctement.

Le surpoids est le principal facteur de risque et les cas de DT2 devraient augmenter. Les complications courantes comprennent les maladies cardiaques, les maladies rénales, la perte de vision et les problèmes de circulation qui peuvent entraîner l’amputation du pied.

Les directives diététiques existantes pour la prévention du DT2 recommandent de manger des aliments spécifiques à base de plantes – tels que les grains entiers, les légumes, les fruits, les légumineuses, l’huile d’olive et conseillent généralement de limiter la consommation de la plupart des produits d’origine animale.

Cependant, toutes les sources de protéines animales ne sont pas identiques sur le plan nutritionnel.

Savoir comment différents produits d’origine animale sont associés au DT2 permettrait de mettre à jour les directives, ce qui permettrait aux gens de choisir plus facilement les meilleurs aliments pour réduire leur risque de diabète.

Le Dr Annalisa Giosu, de l’Université de Naples Federico II, et ses collègues ont passé en revue les liens précédemment établis entre différents aliments d’origine animale et le diabète.

Ils ont expliqué qu’un tel « examen des revues » fournit l’un des niveaux de preuve les plus élevés disponibles en médecine.

Les analyses qui convenaient contenaient 175 estimations de la quantité de 12 produits animaux différents – viande totale, viande rouge, viande blanche, viande transformée, poisson, produits laitiers totaux, produits laitiers entiers, produits laitiers faibles en gras, lait, fromage, yaourt et œufs – peuvent augmenter ou réduire le risque de développer un DT2.

La viande rouge comprend le bœuf, l’agneau et le porc, tandis que la viande blanche comprend le poulet et la dinde. La viande transformée comprend le bacon, les saucisses et la charcuterie.

Il y a eu une augmentation « substantielle » du risque de DT2 avec la consommation de 100 g/jour de viande totale (20 %) et 100 g/jour de viande rouge (22 %) et avec 50 g/jour de viandes transformées (30 %) , tandis que 50 g/jour de viande blanche étaient associés à une plus faible augmentation du risque (quatre pour cent).

Le Dr Giosu a déclaré : « Il y a plusieurs raisons potentielles à cela.

« Par exemple, la viande rouge et transformée sont des sources importantes de composants comme les acides gras saturés, le cholestérol et le fer héminique, tous connus pour favoriser l’inflammation chronique de bas niveau et le stress oxydatif, qui, à leur tour, peuvent réduire la sensibilité des cellules à l’insuline. .

« Les viandes transformées contiennent également des nitrites et du sodium qui, entre autres effets indésirables, peuvent endommager les cellules productrices d’insuline du pancréas.

« La viande blanche, en comparaison, a une teneur en matières grasses inférieure, un profil d’acides gras plus favorable et une quantité inférieure de fer héminique. »

Elle a dit qu’en revanche, les produits laitiers semblaient protéger contre le DT2 ou avaient une relation neutre avec le développement de la maladie.

Le lait (200 g/jour) était associé à une réduction du risque de 10 %, les produits laitiers totaux (200 g/jour) à une réduction du risque de 5 % et les produits laitiers faibles en gras (200 g/jour) à une réduction de 3 %. Le yaourt (100 g/jour) était associé à une réduction de six pour cent du risque.

Le fromage (30 g/jour) et les produits laitiers entiers (200 g/jour) n’ont eu aucun effet sur le risque de DT2.

Le Dr Giosu a déclaré : « Les produits laitiers sont riches en nutriments, vitamines et autres composés bioactifs qui peuvent influencer favorablement le métabolisme du glucose – le traitement du sucre par l’organisme.

« Par exemple, les protéines de lactosérum dans le lait sont connues pour moduler l’augmentation de la glycémie après avoir mangé.

« Les probiotiques sont également connus pour exercer des effets bénéfiques sur le métabolisme du glucose, ce qui peut expliquer pourquoi nous avons constaté qu’une consommation régulière de yaourt est associée à un risque réduit de diabète de type 2. »

Le Dr Giosu a déclaré que bien que les résultats suggèrent que les produits laitiers faibles en gras sont plus bénéfiques que les produits laitiers entiers, les résultats doivent être traités « avec prudence » en raison de la faible ampleur de la réduction du risque.

Elle a ajouté : « Le diabète de type 2 est l’une des principales causes de décès liés à l’alimentation dans le monde.

« En savoir plus sur la façon dont les différents composants alimentaires augmentent ou diminuent le risque de diabète de type 2 est essentiel à sa prévention.

« Bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires pour obtenir des preuves de haute qualité nécessaires pour formuler des recommandations solides, notre examen approfondi des preuves scientifiques montre que la consommation régulière de produits laitiers en quantités modérées, en particulier les produits à faible teneur en matières grasses, le lait et les yaourts, peut aider à réduire le risque de diabète de type 2.

« Il est également clair que si la viande rouge et transformée doit être consommée avec parcimonie, des quantités modérées de poisson et d’œufs pourraient être de bons substituts. »

Les résultats doivent être présentés la semaine prochaine lors de la réunion annuelle de l’Association européenne pour l’étude du diabète (EASD) à Stockholm, en Suède.