recette

À Via Carota, le charmant restaurant de West Village géré par les partenaires Jody Williams et Rita Sodi, la description du menu pour insalata verde ne donne guère de détails sur ce qui le rend si incroyablement…

Alors que les sautés sont depuis longtemps allés de pair avec le riz, cette recette montre la polyvalence du plat. Ici, un sauté rapide se transforme en une sauce pour pâtes savoureuse et non conventionnelle. Cinq…

Parfaite pour les réceptions décontractées, cette tarte rustique peut être adaptée à tous les légumes que vous avez sous la main. La clé ici est d'utiliser soit des légumes précuits, soit des légumes crus à cuisson…

Cette recette de piments rellenos vient d'Andrea Serrato, qui vend une version exquise du plat chez elle à East Los Angeles. Mme Serrato a appris à le faire grâce à sa mère, Rose Serrato, qui remplit simplement de gros…

Les poireaux cuits lentement à l'huile d'olive sont dans ce plat végétarien copieux de lentilles, de citron et d'herbes. Ces poireaux confits sont torréfiés et ramollis sans brunir, libérant lentement leur saveur dans…

Ces pâtes primavera simples utilisent une combinaison des premiers légumes disponibles au printemps - asperges, pois et oignons de printemps - ce qui en fait une véritable célébration de la saison. La sauce fonctionne…

Le riz à grain court confère une douceur subtile à ce mélange crémeux et arachide. La cannelle aromatique, la muscade, le gingembre et les clous de girofle - ou toute autre épice réchauffante - se fondent dans la…

Recherchez de beaux porcs de bonne qualité, comme le Berkshire, et demandez des côtelettes de longe coupées au centre avec os. Pour la chapelure, utilisez du pain de mie blanc ferme d'un jour ou du pain français, coupé…

Vous avez assez de glaçage pour remplir les couches et couvrir les côtés et le dessus du gâteau, mais Dorie Greenspan couvre chaque couche généreusement, si généreusement que lorsque la couche suivante passe, le glaçage…

Le cocktail de sauterelles classique est composé à parts égales de crème de menthe, de crème de cacao et de crème épaisse. Ses saveurs mentholées et chocolatées se traduisent parfaitement dans toutes sortes de desserts.…