La tarte au poulet et au bacon de Mary Berry est le dîner réconfortant ultime – cuisinée en 30 minutes

Il n’y a rien de plus savoureux que de s’asseoir autour d’une tarte quand il fait froid, car c’est l’aliment réconfortant par excellence.

En créer un à partir de zéro ne doit pas non plus être un problème, avec Marie recette en utilisant des pâtisseries du commerce.

Le recette les notes disaient : « Cette tarte au poulet et au bacon constituerait une merveilleuse pièce maîtresse pour un repas en famille.

« Mes petites-filles Abby et Grace m’ont aidée à réaliser le programme télévisé. »

Il sert six personnes et peut être servi en moins de deux heures, parfait pour un déjeuner dominical.

Ingrédients:

Six cuisses de poulet

Quatre branches de céleri, coupées en dés

Quatre feuilles de laurier, tranchées grossièrement

200 ml de vin blanc

300 ml de bouillon de poulet

250 g de lard fumé coupé en petits morceaux

Un gros oignon, haché grossièrement

50g de beurre

60 g de farine nature

Deux cuillères à soupe de crème fraîche

Une cuillère à soupe de moutarde en grains

Deux paquets de 375 g de pâte feuilletée toute prête

Un œuf battu

Sel et poivre

Méthode:

Préchauffez le four à 160°C ou 140°C Chaleur tournante puis mettez les cuisses de poulet, le céleri et les feuilles de laurier dans une casserole allant au four.

Verser dessus le vin et le bouillon, assaisonner au goût. Porter à ébullition à feu moyen, couvrir avec un couvercle et transférer au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Une fois refroidie, retirez la viande des os, ceux-ci peuvent être réservés et utilisés pour un bouillon. Cassez la viande en bouchées avant de la transférer dans un bol, en égouttant le bouillon, en réservant le céleri et en jetant les feuilles de laurier.

Mesurez le liquide, vous devriez en avoir 750 ml mais sinon, complétez cette quantité avec du carburant ou du vin blanc.

Faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis ajoutez l’oignon et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

Ajoutez le beurre, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu puis saupoudrez de farine pour faire un roux. Versez le liquide réservé dans le roux petit à petit, en fouettant au fur et à mesure, jusqu’à épaississement.

Ajoutez un peu de sel et de poivre au céleri réservé et ajoutez la crème fraîche et la moutarde avant d’ajouter le poulet.

Verser dans le plat et niveler le dessus, laisser refroidir puis réfrigérer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Étalez chacune des feuilles sur environ 3 mm d’épaisseur. Coupez chaque morceau en longs rubans épais, il vous en faudra suffisamment pour couvrir la tarte.

Tissez les rubans ensemble sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu’à obtenir suffisamment de pâte pour recouvrir la tarte.

Réfrigérer 15 minutes ou congeler si vous avez le temps. Sortez la garniture du réfrigérateur, badigeonnez les bords du plat d’œuf et glissez délicatement la pâte sur la garniture.

Coupez tout excédent, puis augmentez la température du four à 200 °C ou 180 °C en ventilateur, en badigeonnant le dessus avec l’œuf restant et en cuisant pendant 30 minutes.

Servir avec de la purée et des légumes pour un dîner savoureux et copieux pour toute la famille.