Comment faire des pâtes au fromage avec la recette « réconfortante » de Jamie Oliver

Lorsqu’on parle de nourriture réconfortante, l’une des premières choses qui nous vient généralement à l’esprit est un bon vieux bol de pâtes au fromage et crémeuses.

Et ce n’est pas une surprise, comme certains recettes de pâtes sont non seulement rapides et faciles à préparer, mais aussi incroyablement chaleureux et savoureux, ce qui les rend parfaits pour les dîners de famille en milieu de semaine.

C’est le cas de Jamie Olivierc’est « oozy » pâtes au fromagequi est prêt en seulement 30 minutes et ajoute une délicieuse garniture de pangritata comme élément de surprise.

Pour quatre personnes, ce plat du Jamie’s Festive Feast du chef est non seulement rapide à préparer, mais aussi très pratique lorsqu’il s’agit de restes d’un plateau de fromages ou des vacances.

Écrire sur le recette sur son site officielJamie a déclaré : « Un dîner réconfortant et délicieux, que vous pouvez organiser ensemble sans trop de tracas. »

Ingrédients

sel de mer

Trois cuillères à soupe bombées de mascarpone ou de crème fraîche

100 g de restes de fromage mélangés

250 g de couteaux séchés

Huile d’olive vierge extra

Pour la pangritata :

Deux tranches de pain au levain

Une gousse d’ail

Un brin de romarin frais, de thym ou de marjolaine, feuilles cueillies

Cinq noix décortiquées

huile d’olive

Méthode

Pour préparer la pangritata, commencez par griller légèrement du pain au levain. Ensuite, épluchez l’ail et mélangez-le dans un robot culinaire avec le pain grillé et les noix. Ajouter les feuilles d’herbes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez la pangritata et faites sauter pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et croustillante.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis baissez le feu et placez dessus un grand bol résistant à la chaleur.

Ajoutez le mascarpone ou la crème fraîche, ainsi que les restes de fromages, en émiettant ou en râpant d’abord les plus durs. Remuer jusqu’à ce que tout soit fondu.

Une fois fondu, retirez délicatement le bol du feu et réservez-le. Augmentez à nouveau le feu jusqu’à ce que l’eau bout, puis faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Après avoir égoutté les pâtes, réservez une tasse d’eau de cuisson.

Ajouter les pâtes dans le bol avec le fromage fondu, mélanger et ajouter un peu de l’eau réservée pour obtenir la consistance désirée.

Enfin, transférez les pâtes dans un plat de service, arrosez d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez de pangritata croustillante et servez immédiatement.