Faites des œufs brouillés encore plus « moelleux » avec des ingrédients surprenants

Œufs sont un ingrédient polyvalent et un élément de base du placard (ou du réfrigérateur) pour la plupart des ménages. Cela dit, certains cuit les œufs sont plus faciles à maîtriser que les autres.

Oeufs brouillés Les œufs sont un type de plat qui nécessite la bonne recette pour être réussi. Alors que certaines personnes optent pour du lait, du beurre ou de la crème pour rehausser la richesse, Gabriela, une cheffe TikTok – réputée pour être « obsédée par les œufs », a partagé une meilleure alternative.

Elle a affirmé qu’il y avait un ingrédient secret caché dans votre garde-manger qui transformerait le plat.

Mieux connue sous le nom de @‌gourmetgab sur TikTok, où elle compte plus de 47,8 000 abonnés, Gabriela a partagé sa technique innovante dans le cadre de sa populaire série « 12 jours d’œufs ».

Elle a expliqué : « Ces œufs brouillés extra crémeux contiennent un ingrédient auquel vous ne vous attendez peut-être pas. De la fécule de maïs ! »

Mieux connu sous le nom de fécule de maïs par certains, cet ingrédient de boulangerie agit comme un puissant agent épaississant, généralement utilisé dans les sauces pour améliorer leur consistance.

Dans sa démonstration vidéo, la sensation des médias sociaux partage également d’autres astuces culinaires simples, en plus de cet ingrédient remarquable.

Gabriela conseille de couper une petite noix de beurre froid en cubes uniformes. Ensuite, elle verse deux cuillères à café rases de fécule de maïs dans un petit bol, ce qui indique que la fécule de pomme de terre ou de tapioca pourrait être une alternative viable, bien que la fécule de maïs soit idéale.

Ensuite, on mélange un peu d’eau avec l’amidon pour obtenir une pâte diluée. Le gourou de TikTok incorpore ensuite le beurre refroidi et coupé en cubes dans le mélange.

La sensation culinaire, Gabriela, a cassé quatre œufs dans un bol avec d’autres ingrédients, assaisonné de sel et de poivre avant de fouetter la concoction.

Elle a ensuite fait chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau froide, expliquant : « Une fois que l’eau est presque évaporée, vous savez que la poêle est à la bonne température pour la cuisson. »

Pour cuire les œufs, la star de TikTok a versé le mélange dans la poêle et l’a plié délicatement avec une spatule pour créer des « caillés plus moelleux » en remuant moins fréquemment et avec des mouvements plus amples.

Alors que les œufs gonflaient dans la poêle et devenaient bien dorés, le chef les a rapidement retirés du feu pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.

Après avoir dressé les assiettes, Gabriela a de nouveau assaisonné les œufs avec du sel et du poivre, en notant : « Wouah ! Tout d’abord, je pense que la raison pour laquelle ces œufs sont si crémeux est à cause de tout ce beurre. »

Elle a continué à décrire la texture : « Outre leur riche goût de beurre, ces œufs sont également très moelleux dans la bouche, comme de petits nuages ​​qui ont une sorte de petit rebond. »