« J’ai fait une délicieuse sauce à l’oignon pour garnir mes bangers and mash – voici la recette »

Ah ! La sauce Bisto est généralement ma solution de prédilection quand il s’agit de préparer une sauce simple et savoureuse.

Il suffit d’ajouter de l’eau chaude aux granulés de sauce, de bien remuer, et c’est prêt.

Maintenant, cependant, j’étais prêt à essayer la sauce à l’oignon, et j’avais le repas idéal pour l’essayer – bangers et purée.

Ce plat britannique classique est meilleur servi lors des soirées plus fraîches mais, au moment où j’ai préparé le repas, il était assez tard et il faisait frais chez moi de toute façon.

j’ai trouvé l’original recette sur BBCLa bonne cuisine – bangers et purée avec sauce à l’oignon – mais voici comment j’ai procédé.

Bangers et purée avec sauce à l’oignon

• Cuisson en : 50 minutes
• Pour : quatre personnes

Ingrédients

• Une cuillère à soupe d’huile de tournesol
• Huit saucisses de porc
• Petite noix de beurre
• Trois petits oignons, finement tranchés
• Un brin de thym
• Une feuille de laurier
• pincée de sucre
• Une cuillère à café bombée de farine
• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Un verre de vin rouge
• Une cuillère à café de sauce soja
• 400 ml de bouillon de bœuf préparé avec un cube de bouillon

Pour la purée

• Un kg de pommes de terre King Edward, pelées et coupées en gros morceaux
• 100 ml de lait entier
• 50 g de beurre froid coupé en dés
• Râper de la noix de muscade

En faisant chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif sur la cuisinière, j’ai commencé à faire dorer les saucisses (cela prend environ neuf minutes). Pendant que les saucisses grésillaient, j’ai allumé le four à 200°C (180°C ventilateur/gaz six).

Une fois les saucisses dorées, je les ai mises sur une assiette à côté, puis j’ai mis le beurre et les oignons dans la poêle.

En mélangeant le beurre fondu et les oignons, j’ai ajouté le thym, le laurier et une pincée de sucre. Une fois le tout mélangé, j’ai transféré le tout dans un plat à rôtir et j’ai ajouté la saucisse (et son jus) par-dessus, puis j’ai mis le tout au four pour cuire pendant 20 minutes.

Pendant que les saucisses cuisent au four, j’ai épluché et coupé les pommes de terre et j’ai fait bouillir la marmite. Avec les pommes de terre coupées dans une casserole, j’ai versé l’eau bouillante dessus et j’ai ajouté une pincée de sel.

En m’assurant que le couvercle était légèrement retiré de la casserole contenant les pommes de terre, j’ai mis la cuisinière à feu moyen-vif.

Une fois que les pommes de terre étaient faciles à traverser avec un couteau (ce qui a pris environ 11 minutes), je les ai égouttées dans une passoire et les ai remises dans la casserole.

J’ai ensuite ajouté du lait et du beurre aux pommes de terre et j’ai fait une purée à l’aide d’un presse-purée (bien qu’un presse-purée soit recommandé sur l’original). recette).

Préparation de la sauce à l’oignon

Une fois les saucisses cuites, j’ai éteint le four et les ai remises sur le côté pendant que je versais le mélange d’oignons dans la poêle. Pour garder les saucisses au chaud pendant que je prépare la sauce à l’oignon, je les remets dans le plat à rôtir au four.

En chauffant à nouveau la poêle, une fois les oignons collants (cela ne prend qu’une minute environ), j’ai ajouté la farine, mélangée, puis arrosée de vinaigre de vin rouge.

Une fois mijoté un instant, pendant que la bouilloire bouillait à nouveau, j’ai versé le vin rouge et la sauce soja, puis j’ai fait bouillonner jusqu’à obtenir une pâte gluante.

En préparant un bouillon avec un cube de bœuf et de l’eau bouillante, j’ai ajouté le bouillon mélangé dans la poêle. En faisant bouillir la sauce à l’oignon pendant environ trois minutes, elle était maintenant prête à servir – et, je dois dire, elle était aussi bonne que la sauce servie dans un restaurant chic.

En mettant le tout ensemble, j’avais une purée onctueuse, des saucisses savoureuses et une luxueuse vinaigrette.