Le chili con carne « super facile » de Jamie Oliver est un classique « copieux »

Le chili con carne est l’un de ces incontournables de l’hiver qui semblent beaucoup plus délicats et intimidants à préparer qu’ils ne le sont en réalité.

Jamie Oliver a encore simplifié le processus pour un rendu « super facile » recette c’est réconfortant mais ne prend pas des heures de cuisson.

Partager son recette tiré du livre de cuisine Jamie’s Ministry of Food sur son site Web, l’auteur et restaurateur a souligné que chaque portion de ce plat copieux ne contient que 353 calories.

Il a déclaré : « Ce chili con carne copieux et classique de tous les temps recette est difficile à battre – délicieux !

Préparé selon ses instructions, ce recette donne six portions, ce qui le rend idéal pour recevoir des invités ou simplement pour un soir de semaine en famille.

Ingrédients

Deux oignons moyens

Deux gousses d’ail

Deux carottes moyennes

Deux branches de céleri

Deux poivrons rouges

huile d’olive

Une cuillère à café bombée de poudre de piment

Une cuillère à café bombée de cumin moulu

Une cuillère à café bombée de cannelle moulue

Une boîte de 400 g de pois chiches

Une boîte de 400 g de haricots rouges

Deux boîtes de 400 g de tomates italiennes

500 g de bœuf haché de qualité

Demi-bouquet de coriandre fraîche (15g)

Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Méthode

Épluchez et coupez finement les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Ne vous inquiétez pas de la précision ; hachez-les jusqu’à ce qu’ils soient petits. Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les tiges et les graines et hachez-les grossièrement.

Dans une grande cocotte, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les légumes hachés avec la poudre de piment, le cumin, la cannelle et une généreuse pincée de sel marin et de poivre noir.

Cuire environ sept minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.

Égouttez les pois chiches et les haricots rouges, puis ajoutez-les dans la casserole. Incorporez les tomates en les brisant avec le dos d’une cuillère et versez suffisamment d’eau pour correspondre à l’une des boîtes de tomates vides. Ajoutez le bœuf haché en brisant les gros grumeaux.

Réservez les feuilles de coriandre, hachez finement les tiges et ajoutez-les au mélange avec le vinaigre balsamique. Assaisonner avec une autre pincée de sel marin et de poivre noir.

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter avec le couvercle légèrement entrouvert pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe et réduise un peu.

Servir avec du riz ou du couscous moelleux, du pain croustillant ou sur une pomme de terre au four, garnie de yaourt et de quartiers de citron vert à presser.

Garnir avec la coriandre réservée et du piment frais, si désiré.