J’ai préparé facilement le gâteau au citron préféré de Mary Berry en 10 minutes.

Marie Berry recettes sont ce dont vous avez besoin si vous cherchez à préparer un dessert que beaucoup adoreront – et son plateau de cuisson au citron est l’un d’entre eux.

Quand pâtisserie ce recettela génoise est incroyablement légère et douce et elle est améliorée avec le glaçage croquant au citron et au sucre, il est donc facile de comprendre pourquoi c’est l’une de ses préférées.

Non seulement c’est recette C’est toujours aussi facile à suivre en si peu d’étapes, mais j’avais déjà tous les ingrédients nécessaires et vous pourriez le faire aussi.

Décrivant cette pâtisserie, Mary a écrit : « C’est vraiment notre préférée. Il est toujours moelleux et croustillant.

« Le gâteau doit être encore chaud lorsque la garniture est ajoutée afin qu’il absorbe facilement le sirop de citron, laissant le sucre dessus. Laissez cependant le gâteau refroidir un peu – s’il est trop chaud, le sirop aura tendance à couler à travers.

Ce gâteau au four m’a pris un peu moins de 10 minutes à préparer et a été cuit au four pendant 40 minutes.

Ingrédients

Pour l’éponge

225 g de beurre ramolli

225 g de sucre en poudre

275 g de farine autolevante

Deux cuillères à café de levure chimique

Quatre œufs

Quatre cuillères à soupe de lait

Le zeste finement râpé de deux citrons

Pour la garniture croustillante

175g de sucre semoule

Jus de deux citrons

Méthode

J’ai commencé par découper un rectangle de papier sulfurisé antiadhésif pour l’adapter au fond et aux côtés d’un moule de 30 x 23 x 4 cm avant de le graisser et de le tapisser en l’enfonçant soigneusement dans les coins du moule. Une fois cela fait, j’ai préchauffé le four à 160C/325F/Gaz 3.

L’étape suivante consistait à mesurer tous les ingrédients de la génoise, à les ajouter tous dans un grand bol et à bien battre pendant deux minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pour cette étape, j’ai utilisé mon batteur sur socle mais vous pouvez aussi battre à la main avec une cuillère en bois.

J’ai ensuite retourné le mélange dans le moule préparé, en raclant les parois du bol avec une spatule en plastique pour retirer tout le mélange avant de niveler doucement le dessus avec le dos de la spatule.

En transférant le moule dans le four préchauffé, je l’ai placé sur l’étagère du milieu pendant environ 35 minutes, mais je l’ai laissé de plus cinq minutes car il fallait un peu plus de temps.

Vous saurez quand le gâteau cuit sur plateau est prêt lorsqu’il rebondit lorsqu’on l’appuie légèrement avec un doigt au centre et commence à rétrécir des côtés du moule.

Après avoir sorti le gâteau du four, je l’ai laissé refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le sortir du moule encore dans le papier de doublure – c’était probablement la partie la plus difficile.

J’ai soigneusement retiré le papier et mis le plateau de cuisson sur une grille placée au-dessus d’un plateau (pour récupérer les gouttes de garniture).

J’ai terminé en réalisant le glaçage croustillant en mélangeant le jus de citron et le sucre semoule dans un petit bol pour donner une consistance coulante.

J’ai réparti ce mélange uniformément sur le plateau alors qu’il était encore chaud avant de le couper en carrés lorsqu’il était complètement froid.

Comme le jus de citron n’était ajouté qu’à la garniture, je pensais que le goût d’agrumes serait minime, mais il s’est avéré délicieux et a donné au gâteau un goût délicieux.