Les œufs pochés sont « parfaitement cuits » en seulement trois minutes avec une recette facile

Œufs sont un élément incontournable du petit-déjeuner lorsqu’il s’agit d’un plat frit, et sont également la vedette du spectacle dans les œufs Bénédicte, florentins et plus encore.

Même si ces plats semblent faciles et rapides à préparer à la perfection, tout le monde sait que c’est plus facile à dire qu’à faire. Surtout les pochés.

Mais un chef étoilé Michelin a réussi à les cuisiner parfaitement à chaque fois et partage exactement comment il le fait.

Parlant au nom de Œufs de lion britanniquela chef Sally Abe a déclaré : « Un œuf parfaitement cuit est une merveille, qu’il soit brouillé, poché, frit, bouilli ou servi en omelette brillante. « Les œufs sont un repas rapide, facile et nutritif. Ici, je partage mes meilleurs conseils pour un résultat parfait à chaque fois, sans stress. »

Sally a insisté : « N’oubliez pas de rechercher la marque British Lion, car cela garantit qu’ils ont été produits selon les normes de sécurité alimentaire les plus élevées et qu’ils peuvent être consommés sans danger par tout le monde, crus ou coulants. »

Comment faire cuire des œufs pochés

Il existe de nombreuses astuces et conseils censés faciliter la cuisson des œufs pochés, mais certains sont plus efficaces que d’autres.

Sally a reconnu : « Beaucoup de gens évitent les œufs pochés par crainte des blancs qui s’envolent et des dégâts détrempés. Le mieux est de commencer avec des œufs directement sortis du réfrigérateur, ce qui leur permet de conserver leur forme pendant la cuisson. »

Elle a continué : « Cassez d’abord l’œuf dans un tamis qui permettra d’éliminer tout excès de blanc plus fin. Portez une grande casserole d’eau à ébullition – plus elle est profonde, mieux c’est ! »

L’étape suivante consiste à placer l’œuf cassé dans un petit plat. À ce stade, il est essentiel de réduire le feu de l’eau pour qu’elle mijote, selon Sally.

Son conseil suivant a été d’ajouter une goutte de vinaigre dans l’eau, de préférence du vinaigre blanc, qui ne coûte que 35 centimes chez Sainsbury’s. Mais Sally a déclaré qu’il était important de ne pas laisser le vinaigre dans l’eau, mais a plutôt conseillé aux cuisiniers amateurs de fouetter le liquide.

Elle a continué : « Utilisez un fouet pour créer un effet tourbillon dans l’eau et versez rapidement l’œuf dedans. Faites cuire pendant trois minutes, puis retirez-le de l’eau avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. »

Servez les œufs sur du pain grillé beurré avec l’un des ingrédients suivants ou une combinaison de ceux-ci : saumon fumé, bacon, sauce hollandaise, avocat, épinards, tomates ou champignons.