Comment conserver les pommes de terre fraîches plus longtemps sans les faire germer – 1 coin cuisine pour les stocker

Les pommes de terre, un aliment de base dans de nombreuses cuisines et particulièrement populaires à cette période de l’année pour créer des ragoûts réconfortants et d’autres plats réconfortants, sont au cœur d’une astuce pratique pour économiser de l’argent.

Une façon simple de réduire les coûts pendant l’automne est d’apprendre comment conserver correctement les alimentsLes pommes de terre, par exemple, peuvent se conserver plus de trois mois si elles sont stockées dans de bonnes conditions.

Pour le plus grand bonheur des cuisiniers soucieux de leur budget, un chef professionnel a révélé que les pommes de terre ont le potentiel de rester fraîches pendant des mois sans réfrigération. Jerry James Stoneun célèbre chef végétarien connu pour ses recettes présentées sur Discovery Channel, Whole Foods et Costco, a partagé son expertise.

Dans un format informatif vidéoJerry a déclaré : « Stockées correctement, les pommes de terre peuvent durer jusqu’à trois mois, j’en ai même eu jusqu’à six mois et restent fraîches. »

En ce qui concerne l’endroit idéal pour stocker vos pommes de terre, Jerry conseille que c’est « assez simple en fait ». L’essentiel est de les placer dans un garde-manger, un placard ou une cave frais, en évitant le réfrigérateur ou tout plan de travail où elles pourraient être exposées à la lumière directe du soleil.

Jerry explique : « Elles aiment être dans un endroit sombre et frais, il est donc très important de garder les pommes de terre à l’abri du soleil. Lorsque les pommes de terre sont au soleil, lorsqu’elles sont exposées à trop de lumière, elles produisent en fait une substance chimique appelée solanine. C’est en fait ce que les pommes de terre utilisent pour se protéger dans la nature. »

« Cette solanine, lorsqu’ils sont exposés à la lumière, les rend vraiment amers et pas du tout savoureux. »

Selon Jerry, l’endroit idéal pour conserver les pommes de terre est un endroit sombre et frais, de préférence dans un sac en papier ouvert pour assurer une bonne circulation de l’air. Il conseille : « Vous ne voulez pas les conserver dans du plastique et vous ne voulez certainement pas les conserver dans un sac en plastique fermé, car elles n’aiment pas l’humidité. Ce sac en plastique fermé va emprisonner cette humidité, ce qui est vraiment désagréable pour les pommes de terre.

« Lorsqu’ils sont stockés dans un sac en papier brun, il est préférable de garder ce sac ouvert. Gardez-le ouvert et placez-le dans un endroit frais et bien aéré, à l’abri de la lumière. »

Jerry a mis en garde contre le stockage des pommes de terre sur un plan de travail, car ce n’est « pas le meilleur endroit » en raison d’une exposition excessive à la lumière qui peut les rendre vertes et provoquer leur germination.

Il a ajouté : « Ce n’est pas le pire, c’est juste de la chlorophylle. On peut toujours la manger sans danger, mais ce n’est pas agréable et, honnêtement, si vous en mangez trop, cela va vous donner des problèmes d’estomac. »

Il est déconseillé de conserver les pommes de terre au réfrigérateur, car elles préfèrent les conditions humides et le froid peut être trop rude pour elles.

Jerry nous prévient : « Mettre les pommes de terre au réfrigérateur transforme en sucres l’amidon qu’elles contiennent. Ce résultat donne un goût vraiment désagréable aux pommes de terre, mais il est également difficile de les travailler en pâtisserie ou en cuisine. »

Il a également déconseillé de conserver les pommes de terre à proximité des oignons ou de l’ail, car ces légumes peuvent les faire pourrir beaucoup plus rapidement.

Jerry a expliqué : « Il faut protéger vos pommes de terre de tout ce qui produit de l’éthylène, comme les pommes et les bananes. Les variétés qui produisent du gaz éthylène feront mûrir les pommes de terre plus vite qu’elles ne le devraient. »

Il a ajouté : « C’est pourquoi vous ne devriez jamais conserver vos pommes de terre à côté d’oignons ou d’ail, pour cette même raison. »