Recette de cocotte de poulet tout-en-un de Mary Berry, facile et rapide à préparer

Mary Berry Casserole de poulet et d’herbes « plutôt spéciale » recette est la solution idéale pour un dîner de semaine simple mais délicieux.

Ce « simple » recette a été présenté pour la première fois dans son livre Love to Cook, où elle a qualifié ce délicieux repas de « plat tout-en-un pour cuisiner et servir”.

Le recette est facile à préparer en moins de 30 minutes dans un seul plat avant d’être transféré au four pour une cuisson lente et peut être prêt à servir en une heure environ.

C’est un repas familial génial qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes, servant environ quatre à six personnes.

Ce recette peut être préparé jusqu’à la veille et se congèle bien, mais ajoutez la crème fraîche et les champignons lors du réchauffage.

Ingrédients

Huit cuisses de poulet

Deux gros oignons

250 g de bacon séché

200 g de champignons de Paris

100 g de crème fraîche entière

30 g de farine ordinaire

150 ml de bouillon de poulet

150 ml de vin blanc sec

Thym frais

Sauge fraîche

Persil frais

Deux feuilles de laurier

Beurre pour la friture

Sel et poivre

Huile de tournesol

Méthode

Commencez par préchauffer votre four à 160°C/140°C Chaleur tournante/Gaz Mark 3

Préparez vos ingrédients. Coupez les oignons, les champignons et le persil en dés, puis coupez le bacon en petits morceaux.

Mettez le bacon dans votre poêle ou votre cocotte et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez-le cuire quelques minutes pour libérer la graisse, puis ajoutez les oignons.

Faites cuire les oignons et le bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À l’aide d’une écumoire, retirez le bacon et l’oignon de la poêle et réservez-les sur une assiette pour le moment.

Commencez par assaisonner votre poulet avec du sel et du poivre. Ensuite, dans la même poêle non lavée, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de tournesol, mettez le poulet et faites cuire à feu vif.

Une fois qu’il est doré des deux côtés, transférez le poulet dans l’assiette avec le bacon et l’oignon.

Ajoutez ensuite la farine dans la poêle, en ajoutant plus d’huile si nécessaire. Mélangez le tout puis versez le bouillon de poulet chaud en remuant continuellement pour permettre à la sauce d’épaissir.

Il est maintenant temps de verser le vin blanc. Versez-le dans la poêle et remettez le poulet, le bacon et l’oignon dans le mélange. Remuez bien et ajoutez les herbes – thym et feuilles de laurier.

Lorsque la sauce a bien épaissi, portez-la à ébullition, assaisonnez bien de sel et de poivre, puis mettez-la au four.

Laissez cuire le plat au four pendant 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez la poêle et ajoutez les champignons et la crème fraîche. Mélangez le tout puis remettez au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.

Pendant que votre cocotte de poulet cuit, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les feuilles de sauge. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Enfin, lorsque le plat est prêt, retirez toutes les feuilles d’herbes de la cocotte et jetez-les. Incorporez le persil et parsemez les feuilles de sauge croquantes sur le dessus. Et voilà, votre appétissante cocotte de poulet est maintenant prête à être servie.