La recette d’omelette préférée de James Martin avec une touche d’originalité est « un cran au-dessus » des autres

Les omelettes sont appréciées pour leur polyvalence : elles peuvent être consommées à tout moment de la journée et se marient parfaitement avec une grande variété d’ingrédients.

Du poulet râpé au poisson et à presque tous les légumes, soyeux œuf Les omelettes sont un plat riche en protéines qui convient à tous les jours de la semaine.

Bien que l’omelette française roulée classique soit une bonne recette à maîtriser, le chef James Martin a une délicieuse alternative qu’il a apprise de juge estimé de Masterchef Monique Galletti.

Partage de la recette sur son site Internet, la description disait : « Ce plat plaît à toute la famille et est garni de sauce béchamel, de saumon et de cheddar ! Une délicieuse coupe au-dessus de votre omelette standard. »

Laissés ouverts pour maximiser la garniture, il n’est pas nécessaire de perfectionner l’art de rouler des œufs délicats pendant qu’ils bouillonnent dans la poêle.

Méthode

Commencez par la béchamel en faisant chauffer le lait dans une casserole à feu doux en prenant soin de ne pas le brûler. Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine au fouet.

Versez le lait chaud dans le mélange de farine en fouettant. Continuez à fouetter pendant que la sauce arrive à ébullition, puis faites chauffer pendant deux minutes supplémentaires pour faire cuire la farine.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la moutarde et mélangez délicatement. Préchauffez ensuite le four en mode grill et préparez la préparation pour omelette.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les délicatement à l’aide d’une fourchette. Ensuite, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoutez maintenant le beurre et les œufs, en faisant cuire doucement les œufs dans la poêle tout en ramenant les bords vers le milieu à l’aide d’une spatule.

Lorsque l’omelette est encore assez liquide, ajoutez le saumon émietté et recouvrez de béchamel crémeuse.

Terminez avec le cheddar puis transférez la poêle sur le gril et faites cuire jusqu’à ce que le dessus ait une belle couleur dorée. Servez immédiatement avec du pain grillé.