Recette de biscuits en forme de cœur à la crème pâtissière maison de Nigella Lawson – « paradisiaques »

Plus gourmand Biscuits ils se marient étonnamment bien avec une tasse de café ou de thé, mais ils sont encore plus sucrés en forme de cœur et fourrés à la crème anglaise.

« Ils ne sont pas difficiles à préparer et fabuleux à manger », Nigella Lawson promis. De plus, ils sont « célestes », a-t-elle ajouté.

Les petites bosses alignées autour du cœur ajoutent à la gentillesse biscuitlequel Nigella Lawson‘s réalise avec des coupe-cœurs et un support pour épis de maïs.

« C’est mon outil breveté pour réaliser des perforations en pointillés comme des coutures pittoresques sur les bords de chaque cœur », a-t-elle déclaré à propos du support pour épis de maïs.

Voici comment faire Nigella LawsonCœur de crème pâtissière maison biscuits.

Biscuits coeur à la crème pâtissière

Donne : 14 biscuits

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 175 g de farine ordinaire
• Trois cuillères à soupe de poudre de crème anglaise originale de Bird
• Une cuillère à café de levure chimique
• 50 g de beurre non salé
• 50 g de matière grasse végétale (comme Trex)
• Trois cuillères à soupe de sucre en poudre
• Un gros œuf
• Une cuillère à soupe de lait ou plus pour lier

Pour la crème pâtissière :

• Une cuillère à soupe de poudre de crème anglaise originale de Bird
• 100 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou non salé
• Une cuillère à café d’eau bouillante

Méthode

Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante/thermostat 4).

Pour faire les biscuits

Mettez la farine, la poudre à crème anglaise et la levure chimique dans un robot et mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en cubes et la graisse végétale, en cuillerées à café bombées, et mélangez pour mélanger la farine et créer un mélange friable.

Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau, puis battez l’œuf et la cuillère à soupe de lait ensemble. Versez le mélange dans l’entonnoir du robot, moteur en marche, jusqu’à ce qu’il forme une boule.

Formez une boule avec la pâte, pressez-la pour obtenir un disque gras, enveloppez-la ensuite dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 4 mm. Trempez un emporte-pièce en forme de cœur de 5 cm dans la farine puis découpez vos formes.

Piquez le bord extérieur de chaque cœur tout autour d’un côté avec un cure-épi de maïs (ou un autre instrument pointu).

Faites cuire sur une plaque à pâtisserie tapissée pendant 15 minutes, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les placer en sandwich.

Pour faire la crème pâtissière

Mettez la poudre à crème anglaise et le sucre glace dans le robot et pulsez brièvement pour mélanger et défaire les grumeaux. Ajoutez le beurre et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez la cuillère à café d’eau bouillante et pulsez à nouveau.

Recouvrez chaque biscuit d’environ une cuillère à café de crème anglaise, en étalant délicatement une couche de crème sur le côté non piqué d’un biscuit, puis en remuant un dessus assorti dessus.