Recette : Un ingrédient du placard rend les œufs brouillés « moelleux et soyeux »

Œufs Il faut quelques minutes pour les cuire et quelques secondes pour les gâcher en les faisant trop cuire ou en ajoutant trop de liquide, les laissant secs et aqueux.

Le beurre, la crème et d’autres produits laitiers sont des ajouts populaires pour les personnes qui tentent de perfectionner les œufs brouillés, mais un expert en alimentation a révélé une astuce moins connue pour cela. incontournable du week-end.

S’adressant exclusivement à Express.co.uk, Phil Bianchi, expert culinaire et maître des saveurs, a nommé l’ingrédient secret qu’il recherche toujours : l’huile.

Le don du pétrole Le fondateur a expliqué : « L’astuce simple consistant à utiliser de l’huile d’olive à la place du lait donnera les œufs brouillés les plus moelleux et les plus lisses, vous offrant ainsi un plat de qualité restaurant dans le confort de votre maison. »

Phil a poursuivi : « Le meilleur avec l’huile d’olive, c’est que vous pouvez également expérimenter différentes saveurs en utilisant des huiles d’olive infusées. Pourquoi ne pas ajouter un peu d’huile d’olive infusée au piment ou au basilic à vos œufs – un plat simple avec tant de saveurs ! »

Recette des œufs brouillés de Phil

Ingrédients

Six gros effs

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre blanc

Comment faire des œufs brouillés crémeux

Il est tentant de se lancer directement dans la cuisson des œufs dans une poêle et de les retirer du feu le plus rapidement possible.

Mais Phil a suggéré une approche plus prudente. Il a dit : « Pour une brouillée parfaite, faites cuire les œufs à feu doux et retirez la poêle toutes les 30 secondes pour laisser les œufs respirer. Cela évitera qu’ils ne cuisent trop et ne deviennent trop durs. »

L’expert en saveurs a également déconseillé l’utilisation d’assaisonnements traditionnels. « Parmi les autres ingrédients délicieux que l’on peut ajouter dans son placard, on trouve des flocons de piment, du parmesan, du persil frais, du sel rose de l’Himalaya et mon préféré, le poivre blanc – pas le poivre noir », a déclaré Phil.

Pour cuire les œufs, cassez-les d’abord dans un plat antiadhésif rempli d’huile d’olive de votre choix, puis ajoutez un peu d’eau.

Battez les œufs et l’eau jusqu’à obtenir une consistance très lisse, puis placez la poêle sur feu moyen-doux sur la plaque de cuisson. Continuez à remuer le contenu de la poêle jusqu’à ce que les œufs commencent à « avoir une texture moelleuse et lisse », a déclaré Phil.

Il a recommandé de les retirer du feu juste avant que les œufs ne soient complètement cuits, car la chaleur résiduelle continuera à faire sa magie.

Saupoudrez les œufs cuits avec l’assaisonnement de votre choix avant de servir, puis disposez soigneusement les œufs sur du pain grillé aux céréales.