J’ai fait la recette de cheesecake au citron « préférée » de Mary Berry en 10 minutes et c’était si facile

Marie Berry est l’un des gourous de la cuisine les plus respectés et les plus appréciés de Grande-Bretagne, en particulier lorsqu’il s’agit de ses plats sucrés. recettes.

D’elle gâteau sandwich Victoria classique à elle gâteau sensationnel au café et aux noix et Scones facilesMary ne semble jamais échouer avec ses recettes.

Après avoir décrit le cheesecake comme « paradisiaque » et son « préféré » recetteJ’ai décidé de donner ça recette un essai pour moi.

Même si le cheesecake a nécessité plusieurs heures pour prendre, il a fallu moins de 10 minutes pour le préparer.

Alors qu’un cheesecake typique utilise des biscuits digestifs, celui-ci recette appelle à des biscuits au gingembre, ce que j’ai trouvé intéressant.

En parcourant les ingrédients, j’ai décidé de faire deux petites modifications. J’ai doublé la quantité de biscuits et de beurre car je recherchais une base plus épaisse, ce qui s’est très bien passé.

Ingrédients

100 g de biscuits au gingembre

50 g de beurre fondu

Deux pots de mascarpone de 250 g

Pot de 325 g de crème au citron de luxe

Le jus d’un petit citron (ou un tiers de tasse de jus de citron)

Framboises et myrtilles fraîches, pour décorer

Sucre glace, à saupoudrer

Équipement

Moule à gâteau rond à fond amovible de 20 cm, graissé et recouvert de papier sulfurisé

Méthode

J’ai commencé par écraser les biscuits dans un sac zip-lock avant de les mélanger avec le beurre dans un bol. J’ai ensuite pressé le mélange dans le fond du moule (mais pas sur les côtés).

L’étape suivante consistait à mettre le mascarpone, le lemon curd et le jus de citron dans un bol et à battre avec une spatule jusqu’à consistance lisse.

J’ai ensuite versé le mélange sur la base du biscuit et j’ai nivelé le dessus.

Il ne restait plus qu’à le laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins quatre heures et jusqu’à 24 heures pour qu’il se raffermisse – je l’ai laissé pendant six heures et le cheesecake était parfaitement pris.

Une fois bien ferme, j’ai retiré le cheesecake du moule et j’ai décoré le dessus avec une généreuse quantité de framboises et de myrtilles. J’ai terminé en saupoudrant du sucre glace sur le dessus.

Le cheesecake était superbe, mais son goût était encore meilleur. Les biscuits au gingembre complétaient bien la garniture.

C’était définitivement une bonne idée de doubler la quantité de biscuits utilisés car cela équilibrait bien la douceur et l’amertume.