Comment conserver les tomates fraîches : une astuce de stockage crée une « barrière » contre la moisissure

Tomates sont un aliment de base de la cuisine pour une liste infinie de plats, de sorte que de nombreuses personnes ont tendance à toujours les garder à portée de main comme un ajout rapide à n’importe quel plat. recette.

Cependant, il est important de les garder dans de bonnes conditions si vous souhaitez prolonger leur durée de vie et profiter plus longtemps de leur fraîcheur.

Un moyen simple de les conserver frais plus longtemps est de les retourner – mais cette méthode comporte en fait bien plus que cela.

En retournant la tige de la tomate vers le bas, on crée une petite barrière contre l’oxygène, ce qui ralentit la croissance des moisissures et laisse plus de temps pour la consommation.

Mais selon Serious Eats, l’ajout d’une seule étape supplémentaire peut permettre aux tomates de durer plus de 10 jours.

La théorie est similaire à celle du stockage des tomates à l’envers, visant à créer une barrière contre les bactéries et les moisissures.

Placez simplement un petit morceau de ruban adhésif que vous avez sous la main sur la bosse de la tige et laissez-le en place jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger la tomate.

Un écrivain d’Apartment Therapy a testé la méthode et a remarqué que la tomate était « essentiellement la même » que lorsqu’il l’avait achetée 10 jours auparavant.

« La peau était tendue, il n’y avait aucune perte d’humidité visible et lorsque j’ai légèrement appuyé sur la tomate, elle a rebondi facilement », a ajouté l’auteur.

« Une fois que vous êtes prêt à mettre les BLT au menu du dîner, retirez simplement le ruban adhésif et coupez-les en tranches.

« Encore une fois, le fait de sauter l’étape de la réfrigération et de ramener la tomate à température ambiante a rendu mon repas de semaine facile et accessible. »

Le réfrigérateur modifiera la texture des tomates et elles absorberont également les odeurs de tout aliment non couvert dans le réfrigérateur, ce qui aura également un impact sur leur goût.

Au lieu de cela, le meilleur endroit pour conserver les tomates vertes dans la cuisine est un endroit sec avec beaucoup de circulation d’air pour éviter la moisissure, mais aussi les garder à l’abri du soleil car cela peut les faire mûrir trop rapidement.