Les pommes de terre à l’ail et au fromage sont « tellement bonnes » – recette

Les pommes de terre sont un plat polyvalent qui peut être cuisiné de nombreuses façons, mais s’il y en a une recette à essayer dès maintenant, une chef dit que son plat de fromage écrasé et d’ail est digne d’une « obsession ». Les pommes de terre au parmesan et à l’ail peuvent être dégustées en accompagnement ou comme collation décadente à elles seules. Dina est une recette créatrice qui a partagé ses plats sur TIC Tac sous le nom d’utilisateur @createaplatewithdina.

« Mon obsession actuelle est ces pommes de terre écrasées à l’ail et au parmesan servies avec une délicieuse sauce à la crème sure », a-t-elle déclaré. « Elles sont tellement bonnes que vous devez absolument les préparer pour le dîner. »

Contrairement aux pommes de terre normales, Dina écrase ses pommes de terre pour créer une alternative plus plate et croustillante qui permet au fromage et au beurre infusé à l’ail de fondre à l’intérieur. Bien qu’elles soient un régal délicieux, les pommes de terre ne sont pas trop difficiles à préparer, comme l’explique Dina.

« Vous allez commencer par faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette », a-t-elle expliqué.

« Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les refroidir pendant que vous préparez le beurre à l’ail et au parmesan le plus délicieux.

« Dans un ramequin, vous allez ajouter du beurre ramolli, du parmesan, de l’ail et du sel d’ail. Mélangez le tout, réservez puis frottez chaque pomme de terre dans un peu d’huile, écrasez-la à l’aide d’une tasse ou d’un mug puis ajoutez un peu de ce beurre à l’ail et au parmesan sur chaque pomme de terre. Étalez-le tout autour et faites cuire les pommes de terre au four à 220°C (420°F).

« Une fois que vous avez retiré les pommes de terre du four, elles doivent être croustillantes et dorées. Ajoutez un peu de parmesan et du persil sur le dessus et commencez à travailler cette délicieuse sauce à la crème aigre. Une fois que vous avez terminé, servez le tout sur un plat. »

Comment faire les pommes de terre écrasées à l’ail et au parmesan de Dina

Ce recette est une gracieuseté de Dina de Créer une assiette avec Dina.

Ingrédients

• 1,5 lb de pommes de terre grelots
• Deux cuillères à soupe d’huile d’avocat ou d’huile neutre
• Trois cuillères à soupe de beurre ramolli
• Une cuillère à café de sel d’ail
• Trois gousses d’ail pressées
• Un tiers de tasse de parmesan fraîchement râpé
• Persil fraîchement haché (pour la garniture)
• Fromage parmesan fraîchement râpé

Pour la sauce à la crème sure

• Trois quarts de tasse de crème sure
• Un quart de tasse de crème de cœur
• Une à deux cuillères à soupe de jus de cornichon (ou de jus de citron)
• Un oignon vert haché
• Une cuillère à soupe de persil frais, haché
• Une cuillère à soupe d’aneth frais ou une cuillère à café d’aneth sec
• Une demi-cuillère à café de sel
• Un quart de cuillère à café de poivre noir

Méthode

La première étape: Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole, remplissez-les d’eau froide jusqu’à ce qu’un pouce d’eau dépasse les pommes de terre. Portez à ébullition, salez l’eau avec une quantité généreuse de sel. Faites bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, puis égouttez les pommes de terre.

Deuxième étape: Préchauffez le four à 218°C. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium. Laissez reposer les pommes de terre pendant cinq minutes, puis versez deux cuillères à soupe d’huile sur les pommes de terre. Enrobez ensuite chaque pomme de terre d’huile.

Troisième étape:Il est maintenant temps d’écraser les pommes de terre. Pour cela, appuyez sur chaque pomme de terre avec le fond d’une tasse ou d’un verre.

Étape 4: Préparez maintenant le beurre à l’ail et au parmesan en mélangeant du beurre ramolli, un tiers de tasse de parmesan, de l’ail pressé et une cuillère à café de sel d’ail. Mélangez le tout puis répartissez uniformément le beurre en plaçant une petite quantité de beurre sur chaque pomme de terre écrasée. Étalez le beurre sur chaque pomme de terre et placez la plaque de cuisson au four pour cuire pendant 35 à 45 minutes. Vous pouvez savoir que les pommes de terre sont cuites lorsqu’elles sont croustillantes sur le dessus.

Étape cinq:Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure. Dans un bol, mélangez la crème sure, la crème à fouetter épaisse, le jus de cornichon, le persil fraîchement haché, l’aneth fraîchement haché, l’oignon vert haché, une demi-cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir. Ensuite, mélangez le tout. Dina recommande d’ajouter une cuillère à soupe de cornichon ou de jus de citron si la consistance est trop épaisse à votre goût. Mettez la sauce au réfrigérateur pour attendre que les pommes de terre cuisent.

Étape 6:Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et garnissez-les de parmesan râpé supplémentaire et de persil haché.