Conservez les tomates fraîches pendant une semaine de plus en les stockant dans un endroit inattendu de la cuisine.

Rien de mieux que des tomates d’été mûres à mettre sur un burger juteux ou à ajouter à une salade fraîche, mais la plupart des gens ne savent pas comment conserver correctement les tomates.

Il peut sembler évident de simplement placer les tomates au réfrigérateur lorsque vous rentrez des magasins, mais c’est en fait l’un des pires endroits pour les conserver.

Madeline Buiano, une experte en cuisine de Site Web de Martha Stewarta partagé cela stockage frais tomates au réfrigérateur, cela altère leur saveur et peut les endommager.

Elle a déclaré : « La règle standard est de garder les tomates hors du réfrigérateur. Tout dépend de la science. »

« C’est dans les gènes. Les tomates contiennent une enzyme qui réagit aux températures froides, provoquant la rupture des membranes cellulaires et donnant un fruit mou et farineux. »

Quelle est la meilleure façon de conserver les tomates ?

Le réfrigérateur modifiera la texture des tomates et elles absorberont également les odeurs de tout aliment non couvert dans le réfrigérateur, ce qui aura également un impact sur leur goût.

Au lieu de cela, le meilleur endroit pour conserver les tomates vertes dans la cuisine est un endroit sec avec beaucoup de circulation d’air pour éviter la moisissure, mais aussi les garder à l’abri du soleil car cela peut les faire mûrir trop rapidement.

Madeline a déclaré : « Une tomate à maturité optimale doit être consommée immédiatement. Les tomates encore mûres bénéficieront des températures plus chaudes de votre cuisine (par opposition aux températures plus fraîches de votre réfrigérateur). »

Conservez les tomates sur une surface plane, comme une assiette, car les contenants peuvent facilement abîmer les fruits, les écraser ou les endommager, ce qui les fera se gâter plus rapidement.

Assurez-vous également de conserver les tomates avec la tige vers le bas, car cela empêche l’humidité et les bactéries de pénétrer dans la cicatrice de la tige et les empêche de moisir.

Comment conserver les tomates fraîches plus longtemps ?

Si vos tomates sont rouges et mûres et que vous ne prévoyez pas de les utiliser dans les prochains jours, vous pouvez les conserver au réfrigérateur.

Cela peut paraître étrange, mais les températures froides arrêtent le processus de maturation. Par conséquent, conserver les tomates non mûres au réfrigérateur les empêchera de se développer complètement, ce qui affectera leur saveur.

En revanche, les tomates mûres ont déjà terminé leur processus de maturation, il y a donc moins de risques à les conserver au réfrigérateur sans altérer leur goût ou leur texture.

Madeline a déclaré : « Si vos tomates sont sur le point de devenir trop mûres et que vous ne voulez pas les perdre, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours pour arrêter le processus de maturation. »

Assurez-vous de sortir les tomates mûres du réfrigérateur et de les laisser à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de les cuisiner, car cela aidera à restaurer leur saveur.

Les tomates coupées doivent également être conservées au réfrigérateur car si elles étaient laissées à température ambiante, elles commenceraient à sécher de l’intérieur.

Cependant, conserver les tomates fraîches sur le comptoir de la cuisine, puis les transférer au réfrigérateur, les aidera à rester juteuses et savoureuses tout en les aidant à rester fraîches pendant cinq à sept jours de plus.