Gardez le pain frais par temps chaud en évitant les méthodes de stockage courantes

Le pain, comme la plupart des produits de boulangerie, contient une courte durée de conservation et peut commencer à se gâter quelques jours seulement après avoir été coupé.

Bien que beaucoup soient conscients que l’idéal stockage Le pain étant un endroit frais et sombre, le conserver dans un tel endroit peut s’avérer difficile, surtout en été.

Les experts en sécurité alimentaire avertissent que les températures et l’humidité élevées peuvent rendre même une boîte à pain impropre au stockage de ce produit. article de garde-manger bien-aimé.

Les récipients en forme de pain, souvent fabriqués en métal, en plastique et en bois, sont conçus pour les produits de boulangerie, mais ils ne parviennent pas à conserver efficacement le pain lorsque l’air ambiant est chaud.

Certaines personnes peuvent penser que le réfrigérateur est une alternative appropriée, mais cet environnement riche en humidité peut causer des ravages similaires sur les pains frais.

Lorsque le pain est conservé à basse température, autour de 0°C ou moins, l’humidité monte à la surface de la croûte et s’évapore, modifiant son poids et son goût.

La nutritionniste allemande Birgit Brendel suggère plutôt d’utiliser des récipients en céramique ou en poterie pour conserver le pain.

Elle a expliqué que ces matériaux permettent un échange d’air et d’humidité, ce qui aide à prévenir la formation de moisissures et empêche le pain de « se gâter ».

Mais cela ne signifie pas que vous devez vous débarrasser complètement de votre boîte à pain, restez simplement fidèle aux anciennes boîtes en céramique.

Selon un expert du détaillant de réfrigérateurs et de congélateurs Liebherr, les pores ouverts d’un récipient en terre cuite absorberont l’excès d’humidité et restitueront même l’humidité au pain lorsqu’il commencera à sécher.

Ils ont ajouté : « De plus, la moisissure n’a pas beaucoup de chance de se développer dans un bon pot à pain en argile ou en céramique bien fait. »

L’expert Liebherr a ajouté : « Les bacs sans fermeture hermétique, qui permettent à l’air de circuler, offrent des avantages similaires, et le pain restera également relativement frais pendant une bonne durée dans un sac à pain recouvert de cire. »

Si vous n’avez pas de boîte à pain dans votre cuisine, il existe d’autres solutions à court terme. Envelopper les pains fraîchement cuits dans du tissu peut les garder frais pendant plusieurs jours, et certaines personnes ne jurent que par la pose de la tranche face vers le bas sur une planche à découper avec le tissu par-dessus.

Quant au pain de supermarché, le retirer de son emballage d’origine et placer les tranches dans un sac à pain enduit de cire est une excellente option.