Comment faire des frittata de pâtes : la recette des restes de Jamie Oliver peut être préparée de « de nombreuses façons »

La saison des pique-niques bat son plein et, avec la canicule entraînant des températures étouffantes, la cuisine n’est peut-être pas à l’ordre du jour.

C’est pourquoi un simple recette de pâtes Utiliser uniquement les restes est parfait pour les préparer en un rien de temps et les emballer dans votre panier de pique-nique.

Partageant la « frittata de pâtes de Gennaro » sur son site Web, Jamie Olivier a déclaré : « Délicieuses chaudes ou froides, les pâtes frittata sont une excellente façon d’utiliser les restes de pâtes et elles sont très rapides à préparer. »

La base recette utilise seulement six ingrédients pour quatre personnes, mais vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez avec les ajouts de votre choix – du bacon aux légumes.

Jamie a dit qu’il aime associer des pois et de la pancetta comme ingrédients supplémentaires pour une frittata spéciale printanière.

Instructions

Préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Dans un grand saladier, cassez et battez les œufs. Râpez ensuite le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fin. Saupoudrez d’un peu de sel et d’un bon poivre du moulin. Mélangez bien, puis incorporez les restes de pâtes.

Pour faire frire la frittata, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm pouvant aller au four, à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et faites cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit doré. Ensuite, faites cuire au four pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’il soit solide. Retournez délicatement la frittata sur une grande assiette, puis remettez-la dans la poêle et faites cuire pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fond soit croustillant. Servez avec une pincée de parmesan supplémentaire.

Pour une variante rapide, si vous avez environ 400 g de restes de pâtes cuites déjà recouvertes de sauce, vous pouvez les utiliser à la place. Ou essayez de préparer une frittata de pâtes pizzaiola – suivez les étapes de base recette (les fusilli fonctionnent bien, mais utilisez le type de pâtes que vous avez), puis coupez-les en tranches et disposez-les sur six tomates cerises mûres et 40 g de fromage fontina. Répartissez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus et terminez avec une râpe supplémentaire de parmesan.

Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des petits pois et de la pancetta. Faites chauffer 1½ cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 26 cm allant au four, à feu moyen. Épluchez, émincez finement et ajoutez un oignon, puis faites-le revenir doucement quelques minutes. Tranchez très finement six tranches de pancetta de bonne qualité et faites-les cuire à la poêle pendant encore deux à trois minutes. Incorporez 200 g de petits pois, versez 400 ml d’eau chaude, puis augmentez le feu et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide disparaisse, puis laissez le mélange refroidir. Préparez le mélange de base de frittata, hachez finement et ajoutez les feuilles de quatre brins de menthe fraîche, pressez le jus d’un citron, puis incorporez le mélange de petits pois refroidi. Faites cuire votre frittata comme décrit ci-dessus et servez-la avec une pincée supplémentaire de parmesan.