Gardez les bananes mûres plus longtemps en les conservant à cette température exacte

Les bananes sont un aliment de base sur les listes de courses de nombreuses personnes, mais peu savent comment les conserver correctement. fruit quand je suis à la maison.

Il y en a tellement astuces pour conserver les aliments qui suggèrent des gadgets ou des plastiques à usage unique, mais un expert propose une alternative entièrement gratuite.

Le Dr Jeffrey Brecht est physiologiste post-récolte, un expert qui connaît la longévité d’une culture depuis la récolte jusqu’au moment de son utilisation ou de sa détérioration, à l’Université de Floride.

Partageant ses conseils avec Best Food Facts, l’expert en fruits et légumes a révélé la meilleure façon de « conserver correctement les bananes pour en conserver la fraîcheur ».

Fait intéressant, sa suggestion était de se concentrer sur la température plutôt que sur des solutions de stockage judicieuses.

Il a expliqué que choisir le meilleur régime de bananes n’est jamais facile, mais que les conserver au frais à la maison est en fait très simple – et cela ne nécessite pas de les mettre au réfrigérateur.

Le Dr Brecht a déclaré : « Par rapport à conserver les bananes sur un comptoir de cuisine ouvert, placer les fruits dans un endroit frais (pas moins d’environ 58 °F cependant) ralentira la maturation et leur permettra de durer plus longtemps. »

Cela équivaut à environ 14 °C, ce qui est inférieur à la température moyenne de la plupart des cuisines. Selon Vaillant, la température ambiante idéale d’une cuisine est de 18-20°C.

Pour maintenir un environnement constamment frais pour les bananes, il est préférable de les garder à l’abri de la lumière directe du soleil et des appareils de cuisson.

Visez un endroit sur le comptoir de la cuisine, à bonne distance du grille-pain, du four, de la bouilloire, du micro-ondes ou de la friteuse, et hors de vue d’une fenêtre. Une armoire fraîche ou une étagère de garde-manger peut être une meilleure option, à condition qu’elle soit sèche et fraîche.

Jeffrey a ajouté : « Il est également possible de conserver les bananes dans un sac en plastique qui limite la diffusion des gaz respiratoires et crée une atmosphère modifiée, mais cela peut être un peu risqué d’essayer par vous-même en raison de la possibilité que l’atmosphère devienne trop extrême et déclencher la fermentation. »

L’expert en alimentation a recommandé un certain type de sac à ceux qui souhaitent essayer cette méthode, en particulier le Sacs Breatheway Clearly Freshqui sont disponibles sous forme de grands revêtements de caisse, de sacs pour palettes ou de pochettes pour un usage quotidien.

Les bananes, comme la plupart des fruits, réagissent avec l’éthylène, une hormone aéroportée, qui relance le processus de maturation.

Selon Jeffry, les acides commencent à se décomposer lorsqu’un fruit entre en contact avec ce gaz. Il a noté que l’une des raisons pour lesquelles les bananes mûrissent si rapidement est qu’elles créent une plus grande quantité d’éthylène que la plupart des fruits.