Le saumon à la friteuse prend 12 minutes à cuire – Recette « géniale » de Jamie Oliver

Jamie Olivier a déclaré : « Les gens me disent souvent qu’ils sont nerveux à l’idée de cuisiner joliment du poisson frais, mais n’ayez crainte, vous pouvez obtenir d’excellents résultats dans un friteuse à air« .

Pour son « génie » recettele chef britannique a « intégré quelques astuces astucieuses » pour faire passer le repas au « niveau supérieur ».

Il a expliqué : « J’ai marqué et farci le saumon pour plus de saveur avec un temps de cuisson plus rapide, et les pommes de terre en conserve sont une excellente triche.

« Servi avec de savoureux légumes verts cuits à la vapeur et roussis et une salsa rapide, c’est un repas génial en milieu de semaine – grande saveur, effort minimal, travail accompli. »

Voici comment préparer le saumon le plus délicieux dans la friteuse à air avec celui de Jamie Oliver recette.

Recette de saumon croustillant farci aux herbes

Pour : deux personnes
Temps de préparation : cinq minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients:

Une gorgée de vin blanc sec
Huile d’olive
200 g de brocoli à tige tendre
200g d’asperges
100 g de haricots verts
Deux filets de saumon de 150 g, avec la peau et écaillés
Un demi-bouquet d’herbes douces, comme l’aneth, le basilic, le persil, la menthe, la marjolaine (15g)
Un demi citron
Une boîte de 567 g de pommes de terre nouvelles
Facultatif : une branche de romarin

Ingrédients de la salsa :

Deux gros poivrons rôtis en pot (120g)
Une cuillère à café de câpres
Deux filets d’anchois
Un demi-bouquet de basilic (15g)
Une demi-petite gousse d’ail
Demi cuillère à café de moutarde de Dijon
Un demi citron
Huile d’olive vierge extra

Méthode

Versez le vin et une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond du plus grand tiroir de la friteuse à air.

Ajoutez le brocoli, les asperges et les haricots verts dans cet ordre précis.

Pincez les filets de saumon et coupez-les dans la peau dans le sens de la longueur, sur environ 1 cm de profondeur. Assaisonnez les coupes avec du sel et du poivre noir, puis farcissez-les d’herbes et de zeste de citron.

Frotter avec un peu d’huile d’olive, puis déposer le poisson sur les légumes verts, peau vers le haut.

Égoutter les pommes de terre en conserve et les verser sur une planche, en coupant les plus grosses en deux. Coupez un demi-citron en rondelles, puis arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez-les dans le petit tiroir et recouvrez le romarin (si vous en utilisez). Utilisez le réglage de synchronisation pour cuire les pommes de terre pendant 12 minutes et le saumon pendant huit minutes, tous deux à 200°C.

Disposez les poivrons sur une planche avec les câpres et les anchois. Récupérez les feuilles de basilic, épluchez et ajoutez l’ail, puis hachez-le très finement et mélangez.

Ajoutez la moutarde et un filet de jus de citron, suivis d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis mélangez bien et versez dans un bol de service.

Répartir les pommes de terre citronnées dans les assiettes de service, suivies des légumes verts, puis garnir de saumon en arrosant d’un peu du jus du plus grand tiroir. Terminez avec une cuillerée de salsa.