❅ Recette de noël ❅ : Bouchée à la reine de noël, Vidéo
❅ Recette de noël ❅ : Bouchée à la reine de noël
Aujourd’hui dernière recette version salée pour Noël, je vais vous montrer une recette de Bouchées à la Reine parfaite pour Noël
Ingrédients :
200g de poisson à chair blanche
50g de farine
50g de beurre
1 pâte feuilletée
25cl de crème
50cl de fumet de poisson
1 branche d’estragon
1 jaune d’oeuf
Recette :
Tu commences par découper des ronds à l’emporte pièce dans la pâte feuilletée
Sur la moitié d’entre eux, tu découpes un rond au centre
Tu superposes sur un papier sulfurisé un rond avec un trou au centre avec un rond plein
Tu badigeonnes de jaune d’oeuf
Tu enfournes 15 minutes à 180°C
Tu coupes en petits morceaux le poisson blanc
Tu mets dans une casserole le fumet de poisson, l’estragon et les tronçons de poisson blanc à chauffer, puis tu laisses cuire à petits bouillons 8 minutes et tu débarrasses
Dans une autre casserole, tu fais fondre le beurre
Hors du feu tu rajoutes la farine et tu mélanges
Tu rajoutes petit à petit le fumet de poisson en mélangeant entre chaque ajout
Tu fais épaissir sur le feu en continuant de mélanger
Tu rajoutes la crème et tu mélanges
Tu remets le poisson et tu laisses réchauffer
Tu sers les bouchées avec la sauce et le poisson
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