Tsmarimisu (Tiramisu revisité aux dattes d’Algérie et Bimo)

Préparation : 30min / Pour 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de mascarpone
• 500 ml de crème liquide entière à 30% MG au minimum
• 3 à 4 cas de sucre roux ou blanc (selon le goût)
• 100 g de crème de dattes ou dattes mixées
• 1/2 cc de vanille en poudre
• 250 ml de café espresso non sucré
• 250 g de biscuits Bimo made in Algeria (en vente dans le corner épicerie chez Majouja)
• Dattes Deglet Nour d’Algérie pour garnir
• Cacao amer en poudre
• Quelques amandes effilées et torréfiées

Préparation

Préparer le café et laisser refroidir de coté.

Réduire les biscuits Bimo en poudre avec des miettes dans robot hachoir ou dans un mortier

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre le mascarpone, le sucre et la vanille puis 250 ml de crème entière liquide très froide.
Fouetter le tout jusqu’à ce qu’ils commencent à monter et avoir une consistance plus épaisse.
Ajouter le reste de la crème et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Tapisser avec les biscuits en poudre le fond du moule Arroser avec du café à l’aide d’une cuillère.

Mettre un peu de crème de dattes ou des petits morceaux de dattes ainsi que les amandes effilées puis recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.
Répéter l’opération en alternant couche de Bimo arrosée de café et couche de crèmes de dattes, de crème au mascarpone en terminant par une couche de crème pochée à l’aide d’une poche à douille ronde unie.

Saupoudrer de cacao puis réserver au réfrigérateur toute une nuit, minimum 6 heures.

Avant de servir garnir de quelques dattes coupées en rondelles et d’un filet de nectar de dattes « Born in Sahara » (en vente dans le corner épicerie chez Majouja)