Vue : les glucides raffinés augmentent le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge
L’âge n’épargne aucune pitié pour les yeux mais vieillir n’est pas la seule cause de perte de vision. La dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est l’une des principales causes de vision chez les personnes âgées, explique le National Eye Institute (NEI). La recherche suggère que les personnes à risque de DMLA devraient se méfier de l’apport en glucides raffinés.
Les glucides raffinés, également connus sous le nom de glucides « simples », désignent les sucres (par exemple, le glucose, le fructose, le saccharose) ou tout ce qui est fabriqué à partir de céréales dont le germe et le son de blé fibreux ont été retirés.
L’étude, publiée dans le Journal américain de nutrition cliniquea impliqué 3 977 participants âgés de 55 à 80 ans de l’étude sur les maladies oculaires liées à l’âge – un programme de recherche majeur visant à améliorer notre compréhension des facteurs prédisposants, de l’évolution clinique et des facteurs pronostiques de la DMLA et de la cataracte.
Dans l’ensemble, l’étude a révélé que ceux qui consommaient la plus grande quantité de glucides raffinés couraient un risque plus élevé de développer une DMLA que ceux qui en consommaient le moins.
« Les personnes à risque de progression de la DMLA, en particulier celles à haut risque de DMLA avancée, peuvent bénéficier d’une consommation d’une plus petite quantité de glucides raffinés », ont conclu les chercheurs de l’étude.
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Les glucides raffinés, comme le pain blanc, ont un indice glycémique plus élevé et sont donc cassés plus rapidement, ce qui entraîne par la suite une augmentation plus rapide de la glycémie.
Les glucides à faible charge glycémique, comme le pain complet, prennent plus de temps à digérer, ce qui a un impact plus modéré sur la glycémie.
Une équipe dirigée par le docteur Allen Taylor et le docteur Sheldon Rowan de l’Université Tufts a exploré l’impact des glucides alimentaires sur les dommages rétiniens, un signe de DMLA.
L’équipe a émis l’hypothèse que le passage des souris d’âge moyen d’un régime à indice glycémique élevé à un régime à faible indice glycémique retarderait ou arrêterait les lésions rétiniennes.
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Au cours de l’étude, publiée dans le Actes de l’Académie nationale des sciencesl’équipe a nourri des groupes de souris avec le même nombre de calories mais en faisant varier le type de glucides.
Ils ont nourri 19 souris avec un régime à faible indice glycémique et 40 souris avec un régime à indice glycémique élevé. Six mois plus tard, 17 souris sont passées du régime à indice glycémique élevé au régime à faible indice glycémique.
Six mois plus tard, les chercheurs ont analysé les différences entre les trois groupes de souris, qui avaient alors atteint un âge avancé.
Des souris nourries avec un régime glycémique élevé ont développé des signes de lésions rétiniennes. Bien que la rétine d’une souris n’ait pas de macula, ces signes étaient similaires à ceux des personnes atteintes de DMLA sèche. Certains changements métaboliques, tels que des niveaux élevés de cholestérol et l’insuline, étaient liés à des lésions rétiniennes.
Les souris avaient également différentes bactéries dans leurs microbiomes intestinaux. Confirmant les études précédentes sur la souris, l’équipe n’a pas observé de changements rétiniens significatifs chez les souris nourries avec un régime à faible indice glycémique.
Lorsque les souris sont passées d’un régime à indice glycémique élevé à un régime à faible indice glycémique, l’accumulation de certains facteurs métaboliques nocifs dans les tissus oculaires a été retardée, arrêtée ou même inversée.
Le changement de régime a également arrêté ou inversé les signes de DMLA. Les microbiomes intestinaux des souris ont été restaurés à ceux des souris nourries avec un régime à faible indice glycémique.
« Nos découvertes montrent une interaction entre les glucides alimentaires, le microbiome intestinal, des molécules biochimiques spécifiques et les caractéristiques de la DMLA. Ce travail devrait conduire à de nouvelles approches pour comprendre, diagnostiquer et traiter la DMLA précoce, peut-être avant qu’elle n’affecte la vision », a expliqué Taylor au moment de la publication.
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