Astuces culinaires : la bonne façon de cuisiner le riz selon les experts « Parfait à chaque fois ! »
Tout le monde a une méthode différente lorsqu’il s’agit de cuisiner du riz; certains préfèrent le faire bouillir avec un excès d’eau, et d’autres aiment le cuire à la vapeur à la perfection moelleuse. Express.co.uk s’est entretenu en exclusivité avec Anna Beheshti, responsable du marketing chez Tildasur la bonne façon de cuire le riz et sur la façon dont les méthodes peuvent varier en fonction de la variété de riz à cuire.
Anna a commencé par expliquer le rapport entre l’eau et le riz : « Le rapport parfait entre l’eau et le riz varie en fonction du type de riz.
« Pour du riz Basmati parfaitement cuit, un rapport eau/riz de 2:1 est préférable, par exemple, tandis que pour du riz au jasmin ou à grains longs, le bon rapport eau/riz est de 1,5:1.
« Si vous préférez une texture plus ferme, vous pouvez réduire légèrement l’eau pour l’ajuster à votre goût. »
Certains experts suggèrent de rincer ou de laver les grains de riz avant la cuisson. Anna a déclaré: « Le lavage du riz basmati est une étape vitale avant la cuisson qui élimine tout excès d’amidon, vous donnant des grains plus séparés et moelleux, tout en faisant ressortir sa merveilleuse saveur. »
Mais la grande question est de savoir s’il est préférable de cuire le riz à la vapeur ou de le faire bouillir et de vider l’excès d’eau du riz après la cuisson.
Anna a révélé : « Un cuiseur à riz est le moyen idéal pour obtenir un riz parfait. Si vous n’avez pas de cuiseur à riz, la meilleure méthode de cuisson du riz basmati, au jasmin et à grains longs est de faire bouillir. Cela peut être soit par la méthode de la casserole ouverte, soit dans une casserole couverte où le riz est laissé pour absorber l’eau.
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Comment cuisiner le riz basmati blanc parfait
Pour obtenir du basmati blanc moelleux et aromatique, Tilda recommande la méthode de la casserole ouverte, qui est décrite étape par étape ci-dessous.
1. Pour deux portions, utilisez 120 g de riz basmati pur Tilda ou une tasse.
2. Lavez le riz sous l’eau froide à l’aide d’un tamis ou d’une passoire, ou rincez-le dans une casserole jusqu’à ce que l’eau soit claire.
3. Ajouter un minimum de 500 ml d’eau avec le riz lavé dans une casserole et porter à ébullition.
4. Remuer et cuire 10-12 minutes à feu moyen, à découvert.
5. Égoutter, couvrir et laisser reposer pendant trois minutes.
6. Aérer avec une fourchette et servir.
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Si vous cuisinez trop de riz, Anna a quelques astuces pour le conserver et le réchauffer.
Elle a déclaré : « Idéalement, le riz est mieux servi dès qu’il est cuit. Cependant, si cela n’est pas possible, voici quelques conseils pour réchauffer en toute sécurité.
1. Refroidissez le riz le plus rapidement possible, idéalement dans l’heure qui suit, et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous le réchauffiez
2. Conservez le riz au réfrigérateur pendant deux jours maximum avant de le réchauffer
3. Lorsque vous réchauffez du riz, assurez-vous qu’il fume tout le temps
4. Ne réchauffez pas le riz plus d’une fois
« En ce qui concerne la congélation, décongelez simplement le riz et faites-le cuire comme d’habitude pour le manger. »
Si vous n’avez pas envie de faire bouillir du riz, Tilda propose une gamme Ready to Heat.
Anna a expliqué : « Pour ceux qui cherchent à rehausser leur assiette avec une gamme de repas savoureux et sains en quelques minutes, la gamme Ready to Heat de Tilda offre le nec plus ultra en matière de rapidité, de commodité (et non de
mention délicieux) option! Parfaitement proportionné et prêt en seulement deux minutes, permettant aux consommateurs de compléter n’importe quelle option savoureuse et nutritive pour le déjeuner ou un repas en milieu de semaine.
« La gamme Tilda propose désormais 26 saveurs savoureuses au choix – y compris le riz basmati pur Tilda, le riz basmati complet Tilda, le riz au jasmin parfumé Tilda et le riz basmati Pilau Tilda – ce qui permet aux gens de trouver facilement le bon riz pour le bon plat à chaque fois. .”
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