C’EST QUOI AU JUSTE UN « BON » PETIT DÉJEUNER ?

Ce n’est ni un café, ni un « café-croissant », ni un bol de céréales et un jus de fruits (100 % sucre), ni un verre de soda et des gâteaux. C’est un vrai repas structuré, salé ou sucré, avec le trio glucides-lipides-protéines : pain, beurre ou purée d’amandes, produit laitier ou œuf ou jambon. Et, bien sûr des fibres, des vitamines et des minéraux. « Le but : prendre un petit déjeuner complet pour ne pas grignoter en matinée, souligne Nicolas Aubineau, diététicien et nutritionniste du sport On peut inclure un yaourt nature : ses bactéries probiotiques, amies de la flore intestinale, jouent un rôle dans l’immunité et le métabolisme : régulation du cholestérol et du sucre sanguin, contrôle du poids. »

PEUT-ON S’EN PASSER ?

Beaucoup de gens n’en prennent pas pendant des années et s’en portent très bien. « On peut se contenter de deux repas par jour, à condition d’y trouver les nutriments essentiels. C’est-à-dire une quantité suffisante de protéines, « bons sucres », « bons gras », fibres, au déjeuner et au dîner », précise notre expert. En revanche, certains ont tout intérêt à ne pas le négliger. « Ce sont ceux qui ont faim au réveil ou qui sont en surpoids, les personnes qui mangent de façon anarchique ou qui ont des coups de fatigue (surtout en matinée). C’est conseillé aussi en cas de bilan sanguin anormal (glycémie, cholestérol…). » Ce premier repas aide ainsi à mieux répartir les apports sur la journée.

COMMENT COMPOSER UN PETIT-DÉJEUNER MINCEUR ET SANTÉ ?

Un petit déjeuner équilibré se compose de l’incontournable trio glucides, protéines et lipides.  » Je recommande un fruit frais + une protéine végétale ou animale + un pain complet ou aux céréales + une boisson chaude à boire en dernier  » précise Delphine Faure. La bonne nouvelle, c’est que ce modèle fonctionne pour toute la famille, objectif minceur ou pas !

Quelques exemples, à essayer dès demain matin :

• 1 pomme + 1 fromage blanc avec de la cannelle et 1 poignée de graines de chanvre + 1 petit pain complet + 1 thé vert avec 1 filet de jus de citron.
• 2 kiwis + 1 petit-suisse avec 1 cuillère de compote + 1 tranche de pain aux céréales + 1 thé vert sans sucre.
• 1 pomme + 1 porridge vegan au lait végétal et 1 cuillère de flocons d’avoine + 2 biscottes aux graines + 1 thé vert sans sucre.
• 1 banane + 1 beau morceau de fromage + 1 tranche de pain aux céréales + 1 poignée de noisettes ou de noix ou d’amandes + 1 verre de lait végétal.
• 1 poire + 1 tranche de saumon fumé ou 2 œufs à la coque + des mouillettes de pain complet + 1 poignée de fruits secs + 1 thé noir sans sucre.

En complément, les personnes qui souffrent de pathologies articulaires (arthrose, arthrite, rhumatismes…) prendront une petite gélule de curcuma, riche en antioxydants. Demandez toutefois conseil à votre médecin !

À savoir : boire un verre de jus de citron le matin n’est pas une bonne idée, car on risque des remontées acides voire une gastrite si c’est un comportement habituel. Si on y tient vraiment, on alcalinise ce jus de citron avec une banane.

Nos experts : Delphine Faure, diététicienne, hypnothérapeute et naturopathe, fondatrice de l’appli Yami et à Nicolas Aubineau, diététicien et nutritionniste du sport.