Chipotle teste des robots pour remplacer certains travailleurs humains

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Avant que vous ne vous en rendiez compte, le prochain délicieux repas que vous commanderez dans votre restaurant Chipotle le plus proche pourrait être préparé par un robot.

C’est une expérience qui n’apparaît dans aucun des les restaurants de la chaîne à l’instant. Mais il est motivé par une pénurie de main-d’œuvre persistante qui, selon les dirigeants de Chipotle, ne s’atténuera pas de sitôt. En conséquence, Chipotle s’est associé à un robotique entreprise pour tester le déploiement d’un robot de fabrication de tortilla chips. Michael Bell, PDG de Miso Robotics, a confirmé le partenariat de son entreprise avec Chipotle dans un Fox News entrevue dans les derniers jours.

Robot de fabrication de chips tortilla chipotle

Certes, ce n’est pas la première fois qu’une chaîne de restaurants expérimente l’utilisation de la technologie pour libérer de la main-d’œuvre pour d’autres tâches. Ou même pour remplacer complètement ce travail. McDonaldspour sa part, a testé une technologie d’IA comparable à Siri d’Apple dans ses voies de service au volant. L’idée est que cela libérerait les preneurs de commandes pour faire d’autres travaux à l’intérieur du restaurant.

« L’industrie de la restauration avait un manque de main-d’œuvre avant la pandémie », a déclaré Miso’s Bell de renard Cavuto : d’un océan à l’autre lors d’une émission récente. « La pandémie n’a fait qu’accélérer ce grand écart entre le nombre d’emplois et la main-d’œuvre disponible. » La réponse, telle qu’il la voit ? « L’automatisation est la solution. »

En ce qui concerne ce que cela ressemble, dans un sens pratique?

La vidéo ci-dessous montre quelques images du fonctionnement du robot. Fondamentalement, Chipotle commence par utiliser le robot dans son centre d’innovation Chipotle Cultivate Center à Irvine, en Californie. Plus tard cette année, le plan est de lancer le robot conçu par Miso (nommé Chippy) dans un véritable restaurant Chipotle dans le Golden State.


« Nous n’avons pas perdu l’humanité »

Selon Chipotle, le robot Chippy utilise l’intelligence artificielle pour reproduire la recette exacte des chips de la chaîne. Le mélange d’ingrédients comprend de la farine de pâte de maïs, de l’eau et de l’huile de tournesol. Les frites sont ensuite cuites, assaisonnées d’un saupoudrage de sel et finies avec un soupçon de jus de citron vert.

« Tout le monde aime trouver une frite avec un peu plus de sel ou un soupçon supplémentaire de citron vert », Nevielle Panthaky, le vice-président culinaire de Chipotle, a déclaré dans un communiqué de presse. « Pour nous assurer de ne pas perdre l’humanité derrière notre expérience culinaire, nous avons formé Chippy de manière approfondie pour garantir que le résultat reflète notre produit actuel, offrant des variations de saveur subtiles que nos clients attendent. »

L’extérieur d’un restaurant Chipotle à Phoenix, Arizona. Source de l’image : Chipotle

Chipotle utilise également la technologie AI d’autres manières, au-delà de son robot de fabrication de puces. Par exemple, la chaîne a également déployé un chatbot de conciergerie, nommé Pepper. Selon l’entreprise, il « garantit aux clients une expérience exceptionnelle sur l’application Chipotle et Chipotle.com ».

Les clients de Chipotle peuvent également choisir parmi les questions fréquemment posées ou poser leurs propres questions à Pepper pour obtenir une réponse rapidement.

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://bgr.com/business/chipotle-is-testing-robots-to-replace-some-human-workers/

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