Haricots beurre au yogourt avec recette Dukkah à la pistache – New York Times

C’est le genre de mezze que vous voudriez servir aux premiers signes du printemps, quand les jours sont un peu plus clairs, l’air un peu plus léger et les températures plus fraîches sont enfin derrière nous (on l’a fait !). Bien sûr, c’est délicieux toute l’année. Ce plat consiste en une superposition de dukkah croustillant sur de tendres haricots beurre avec des pois et des herbes enrobés d’une vinaigrette crémeuse au yogourt à l’ail pour une bouchée parfaite. Servir avec de la laitue croquante ou du pain si vous le souhaitez, comme déjeuner léger ou dans le cadre d’une tartinade mezze.

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Les secrets de la salade de la cuisine d’essai de Yotam Ottolenghi.