Recette de poulet aux artichauts et au citron – New York Times

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Si vous aimez les artichauts autant que moi, cette recette, souvent réalisée à Pessah par des juifs du Maroc, est pour vous. Vous pouvez utiliser des artichauts frais ou surgelés, bien que la taille des artichauts frais en vaille la peine pour leur texture délicate. Pour économiser les déchets, faites bouillir les feuilles d’artichaut parées environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau avec un citron, puis savourez-les pour le déjeuner, en les plongeant dans une sauce facile de yogourt enrichie d’une cuillerée de moutarde de Dijon. Facilement préparé dans une poêle à frire, ce tajine se marie bien avec le couscous, ou un pilaf de quinoa ou de boulgour, bien que cela puisse dépendre de vos traditions de Pâque, et les juifs marocains n’autorisent pas le riz ou le couscous. Le plat peut facilement être préparé un jour ou deux à l’avance et réfrigéré ou même congelé.

Présenté dans :
Poulet, artichauts et un plat de Pâque marocain bien-aimé.

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1020964-chicken-with-artichokes-and-lemon

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