Recette de pommes de terre gratinées – NYT Cooking – New York Times

0 7

Cette recette vient de Cheryl Rogowski, dont la famille cultive la riche terre noire de leur parcelle du comté d’Orange, NY, depuis plus de 50 ans. Ils ont commencé à cultiver des Keuka Golds parce que les deux pommes de terre les plus connues du pays – les russets et les Yukon Golds – n’y poussaient pas bien. Les keukas ont une chair jaune, une saveur riche et une peau pâle comme les Yukon, mais ils peuvent supporter les variations de température drastiques de la région, la courte saison de croissance, les sols divergents et les précipitations inégales. Pour ce plat, les Yukon fonctionnent aussi bien. -Le New York Times

Présenté dans :
Reculez, Yukon Gold : Il y a une nouvelle pomme de terre en ville.


Apprendre: Comment faire cuire des pommes de terre

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1012825-scalloped-potatoes

Laisser un commentaire