Recette de mousse au chocolat au mélangeur – NYT Cooking – New York Times

0 19

Cette recette de mousse au chocolat réalisée au blender vient de la chef pâtissière Natasha Pickowicz, qui l’a obtenue d’une cuisinière nommée Monica Stolbach, qui à son tour l’a obtenue de sa belle-mère, qui l’a obtenue d’un livre de cuisine de la Junior League publié dans les années 1980. Simple, adaptable et extrêmement satisfaisante, c’est une de ces recettes que vous voulez transmettre au plus grand nombre. Au lieu de séparer les jaunes et les blancs d’œufs, cette technique consiste simplement à verser du sirop de sucre chaud dans un mélangeur avec du chocolat et des œufs entiers, puis à plier ce mélange en crème légèrement fouettée. La texture résultante est si crémeuse et riche qu’elle n’a besoin de rien du tout, bien que vous puissiez la garnir de crème fouettée supplémentaire, si vous le souhaitez. —Tejal Rao

Présenté dans :
Préparer de la mousse au chocolat est stressant. Un mélangeur facilite les choses..

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1020831-blender-chocolate-mousse

Laisser un commentaire