Recette de purée de pommes de terre – NYT Cooking – New York Times

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La purée de pommes de terre est très indulgente, et avec un bon presse-purée, des pommes de terre chaudes et suffisamment de beurre et de sel, les cuisiniers peuvent accueillir les religieux du style moelleux et les partisans du crémeux et dense. Soyez ouvert avec du sel et du beurre mais avare de lait, qui aplatira le goût brillant et terreux de la pomme de terre. (Et pour tout ce que vous devez savoir pour faire des pommes de terre parfaites, visitez notre guide de la pomme de terre.)

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Le secret? Ce ne sont pas les pommes de terre.

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1016898-mashed-potatoes

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