Recette de barres au citron et aux canneberges – NYT Cooking – New York Times

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Les canneberges cuites rapidement en confiture ajoutent une couleur magenta frappante et une acidité complexe à ces barres au citron bicolores. Une fine couche de la garniture classique au citron recouvre le mélange de canneberges comme du glaçage, et le zeste de citron bouilli avec les baies fait écho au goût d’agrumes du dessus citronné. (Sa pectine épaissit également la confiture.) Pour obtenir une croûte solide qui n’est pas dure, le beurre fondu est mélangé à un mélange de farine et simplement tapoté dans la poêle. Cette base de biscuits à la vanille, généreusement salée pour équilibrer la douceur acidulée sur le dessus, est croustillante et résiste bien même si les barres se conservent au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

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Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1021641-cranberry-lemon-bars

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