Recette de salade Dooymaaj – NYT Cooking – New York Times

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Dooymaaj est une collation iranienne nostalgique de l’enfance composée de pain séché et vieux de plusieurs jours – c’est un effort pour ne pas perdre une seule miette – combinée avec des herbes fraîches, du fromage et des noix. Les ingrédients sont liés avec un peu de lait et un filet de beurre, puis roulés en boules et dégustés comme un régal l’après-midi. Cette salade de pain rafraîchissante, piquante et remplie d’herbes est un hommage à la collation bien-aimée. Utilisez n’importe quel pain plat que vous aimez, mais le pain lavash croustillant résiste particulièrement bien à la vinaigrette crémeuse et acidulée au babeurre. C’est assez copieux pour être servi seul comme repas léger ou avec du poulet ou du poisson grillé, comme poulet ou brochettes de saumon.

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1022542-dooymaaj-salad

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