Recette de gâteau gaufré au beurre d’arachide – NYT Cooking – New York Times

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Ce trio de saveur et de texture imposant – gaufrette croustillante, beurre d’arachide crémeux et chocolat noir brillant – se réunit rapidement et facilement. L’étoile cachée ici est la délicieuse crème au beurre d’arachide de Katherine Yang, qui lie les couches. C’est salé et noisette, soyeux et pas trop sucré. Les feuilles de gaufrettes sont livrées en rondelles standard de 8 1/2 pouces, donc tempérer le chocolat dans un moule peu profond de 10 pouces de large est le truc simple pour un trempage facile. Vous pouvez utiliser une spatule décalée pour étaler la garniture, ou pour une présentation plus impressionnante, utiliser une pointe en étoile et des tourbillons de tuyaux, des rosaces ou des pétoncles. Le gâteau doit être mangé peu de temps après l’assemblage, car la garniture finira par ramollir le croustillant de la gaufrette. —Gabrielle Hamilton

Cet article est apparu en premier (en Anglais) sur https://cooking.nytimes.com/recipes/1022014-peanut-butter-wafer-cake

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