Recettes variées de pizza à la linguiça — Améliore ta Santé

La pizza est un plat très populaire dans le monde entier. Ses ingrédients varient en fonction des préférences de chacun, on peut donc trouver différentes combinaisons. Ci-dessous, nous avons décidé de vous présenter quelques idées et recettes pour préparer une délicieuse pizza à la linguiça, une variété de saucisse !

La pâte de la pizza à la linguiça

La base de la pâte sera toujours la même : farine, levure, eau, sel et huile d’olive. À cette base, vous pouvez ajouter une grande variété d’assaisonnements ou d’herbes séchées. Par exemple : origan, thym ou basilic, afin de lui donner une touche différente. Il existe même des pâtes à pizza préparées, par exemple, à l’encre de seiche.

Le temps de repos et le mode de pétrissage varient également d’une recette à l’autre, ainsi que l’épaisseur du disque lors de l’étalage de la pâte. Il est important de suivre les étapes et de respecter les temps de fermentation.

Si vous préférez que votre pizza soit plutôt croustillante, la pâte devra alors être fine. Si vous souhaitez cependant qu’elle soit plus moelleuse et plus dense, il sera alors préférable d’épaissir la pâte.

La sauce de la pizza à la linguiça

Quant à la sauce de la pizza, elle consiste traditionnellement en une bonne sauce tomate et du fromage mozzarella. Cependant, dans certaines régions d’Italie, les pizzas sont également préparées sans fromage ni tomate.

Pour le reste des ingrédients, cela dépendra de votre imagination et de votre inspiration. Les plus traditionnels sont : des morceaux de jambon, des champignons, des olives et des anchois, mais vous pouvez combiner toutes sortes de viandes, fruits de mer et légumes. Tout est possible, il existe d’ailleurs par exemple la pizza à la linguiça !

Pizza à la linguiça et à la roquette

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 tasse de farine (200 g)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 tasse d’eau chaude (100 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (20 ml)
  • 1 cuillère à café et demie de levure boulangère instantanée (7,5 g)

Pour la garniture

  • 1 petit oignon (30 g)
  • 1 tasse de mozzarella (100 g)
  • Feuilles de roquette (selon le goût)
  • Linguiça (quantité au choix)
  • 1 tasse de sauce tomate (100 g)

Préparation

  1. Pour préparer la pâte, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’eau peu à peu et l’huile. Mélangez avec les mains et pétrissez jusqu’à obtenir une boule uniforme et lisse.
  2. Laissez reposer la pâte couverte (avec un film ou un torchon) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1h30).
  3. Pendant ce temps, mettez les tranches de saucisses dans une casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant.
  4. Coupez l’oignon en julienne.
  5. Enlevez les tiges et lavez les feuilles de roquette.
  6. Lorsque la pâte est prête, déposez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la avec vos mains jusqu’à obtenir la forme souhaitée. Vous pouvez également la former dans les airs, avec les poings.
  7. Mettez la sauce tomate. Si elle ne contient pas de sel, vous pouvez alors en ajouter un peu.
  8. Ajoutez le fromage mozzarella en morceaux ou râpé.
  9. Placez l’oignon et les saucisses tranchées.
  10. Posez la pizza sur une plaque à pâtisserie circulaire.
  11. Faites cuire à 200ºC pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé.
  12. Retirez du four, déposez les feuilles de roquette et servez.
Une femme qui prépare une pizza à la linguiça

Voir aussi : Les incroyables propriétés de la roquette

Pizza à la linguiça et aux poivrons grillés

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 tasses de farine (200 g)
  • Origan sec et sel (selon vos goûts)
  • 1/2 tasse d’eau tiède (100 ml)
  • 1 cuillère à soupe et demie de levure (15 g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 g)

Pour la garniture

  • 2 oignons (60 g)
  • 1 poivron rouge (30 g)
  • 1 poivron vert (30 g)
  • 5 ou 6 linguiças (30 g)
  • Sauce tomate (à votre convenance)
  • 1 tasse et demie de fromage mozzarella (150 g)
  • Sel, poivre et huile d’olive (selon vos préférences)

Voir aussi : Délicieuses rondelles d’oignon farcies de boeuf hâché

Préparation

  1. Pour faire la pâte, mélangez la farine, la levure, l’origan et le sel. Ajoutez peu à peu l’eau tiède et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Laissez reposer environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Pendant ce temps, mettez les poivrons au four. Lorsque la peau est grillée, presque noire, retirez du four et laissez refroidir un peu.
  4. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières.
  5. Dans une casserole, versez une goutte d’huile d’olive pour faire brunir l’oignon, puis ajoutez les poivrons et l’assaisonnement. Ajoutez les saucisses tranchées. Réservez.
  6. Lorsque la pâte est prête, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez former, à votre convenance, une pâte fine ou épaisse.
  7. Mettez la sauce tomate sur le dessus et répartissez-la uniformément (vous pouvez pour cela utiliser un pinceau).
  8. Ajouter le mélange de saucisses, d’oignons et de poivrons.
  9. Placez le fromage mozzarella en tranches sur le dessus.
  10. Mettez la pizza dans un moule rond et faites cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

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