Épidémie mortelle de «super» Salmonella liée au fromage mexicain, bœuf américain – BGR

Une infection à Salmonella peut être facilement négligée, même chez les personnes les plus en santé, mais c'est lorsque la bactérie résiste aux traitements habituels que les choses commencent à devenir particulièrement effrayantes.

Une souche de Salmonella résistante aux médicaments est au centre de un nouveau rapport des Centers for Disease Control, et sa propagation a été liée à des produits laitiers et à des produits carnés provenant des États-Unis et du Mexique. Une épidémie à croissance lente de la bactérie a été attribuée à plus de 250 cas de maladie confirmés et à 60 hospitalisations, ainsi qu'à deux décès.

Comme l'explique le rapport du CDC, la souche a été identifiée pour la première fois fin 2018 comme étant multirésistante. et la bactérie n’a pas répondu comme prévu à l’azithromycine, un antibiotique couramment prescrit. Ceci est particulièrement remarquable en raison de toutes les variantes de Salmonella étudiées par des experts de la santé aux États-Unis, moins d'un demi pour cent ont montré une résistance à l'antibiotique populaire.

Au cours de son enquête, le CDC a découvert des individus infectés par cette souche particulière. de bactéries provenant de 32 États américains, et que près de la moitié d’entre elles ont signalé un récent voyage au Mexique. Une enquête plus approfondie a révélé que la bactérie provenait de fromages à pâte molle originaires du Mexique et de bœuf provenant des États-Unis

. Le CDC est tombé pour la première fois sur cette nouvelle souche de bactérie presque par accident. Les responsables de la santé enquêtaient sur une épidémie distincte de Salmonella dans du boeuf haché américain quand ils ont découvert une souche complètement distincte de la bactérie. Après cette piste, ils ont trouvé des centaines de patients infectés par cette variante rare et résistante aux médicaments.

Les experts en matière de santé craignent depuis longtemps l'apparition des «superbactéries», qui sont essentiellement des versions résistantes des virus existants. et des bactéries. Sans médicaments sur lesquels ils pourraient compter, les médecins pourraient être laissés impuissants à traiter les patients atteints de ces infections, favorisant ainsi leur propagation et faisant potentiellement plusieurs victimes.

Le CDC offre les conseils suivants pour se protéger des bactéries, à la fois “Super” and not:

Pour prévenir l'infection, les consommateurs devraient éviter de manger du fromage à pâte molle pouvant être fabriqué avec du lait non pasteurisé. Lors de la préparation de la viande de bœuf, ils devraient utiliser un thermomètre pour atteindre les températures de cuisson appropriées: 62,8 ° C (145,8 ° F) C) pour les steaks et les rôtis suivis d'un temps de repos de 3 minutes et de 71,1 ° C (160 ° F) pour le bœuf haché ou les hamburgers.

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